原標題：威海的海，游來世界的“鮮” 分三步走，打造“買全球、賣全球”全球鮮活水產品集散地

　　一位廣州市民想吃到鮮活的俄羅斯帝王蟹，最快需要多長時間？答案是：上午下單，下午送達。

　　跨越山海，萬里遠來的鮮味何以極速抵達？因為威海！

　　近年來，威海努力打造全球鮮活水產品集散地，2025年，威海市水產品進出口總額187.2億元。在國內流通的帝王蟹、雪蟹等全球高端鮮活水產品，約半數以上經威海中轉；同時，威海自身水產品年產量達355萬噸，乳山牡蠣、榮成海帶、威海刺參、榮成鮑魚、榮成海膽、海馬加上捕撈的魷魚和金槍魚，組成的“威海八鮮”過海渡洋，銷往全球。

　　可以説，威海的海裏養著世界的“鮮”，海鮮從四面八方匯聚威海，又從這裡“遊”向全球。

　　為什麼是威海？追問一下開篇提到的帝王蟹——同樣地處濱海、商貿交通更為發達的廣州，為何要依託威海中轉？

　　謎底藏在威海的3000多個標準化暫養池裏。

　　帝王蟹對生存環境的水溫、鹽度、水質要求苛刻，稍有偏差就會死亡。近幾年，高端鮮活水產消費快速擴容，國內大多企業仍停留在進口直接轉運分銷的模式，配送週期需3至5天，水產品存活難以保障，經營風險居高不下。

　　如何破解“暫養”這個關鍵卡點？威海一方面發揮海水條件優勢，另一方面向科技攻關要突破。一批水產龍頭企業聯合科研機構，打造出精密、智慧的暫養系統。以山東潤澤國際供應鏈管理公司為例，其聯合山東大學通過數百次環境參數模擬實驗與大數據分析，形成涵蓋“環境調控—病害預警—營養管理”的全流程暫養技術體系與標準化管理模式，精準復刻帝王蟹等多種高端鮮活水產品的原生海洋環境參數，讓池水達到帝王蟹原生海域標準，暫養存活率達98%以上。

　　穩定暫養讓世界的海鮮可以安心在威海聚集遨遊，而極速物流又讓海鮮可以從威海“遊向”世界各地。

　　仍以潤澤國際為例，國際上，其與韓國、俄羅斯、加拿大等水產主產國搭建的全球直採供應體系成熟運行；國內，則與京東生鮮深度合作，15個分倉遍及東北、華北、華中、華東、華南、西南、西北。威海總倉調度15座分倉聯動，實現全國快速分撥。“核心城市小時達、多數城市次日達、少數偏遠城市隔日達，保鮮、保活。”潤澤國際綜合部主管江偉成介紹，這就是帝王蟹“極速到達”的秘密。

　　目前，威海全市一次性最大暫養能力達4316噸，年週轉量約2.16萬噸。全市鮮活水產品進出口企業已有82家，2025年進出口總額17.6億元，佔山東省的63.1%。

　　高端鮮活水產品集散業務只是一個縮影，真正支撐威海打造全球鮮活水產品集散地的，是威海雄厚的海洋漁業基礎。

　　威海盛產300多種水產品，牡蠣產量居全國首位，鮑魚、海參產量居全國第二……以“威海八鮮”為代表的威海水產品風行國內，暢達日韓、歐美、澳洲、中東等國際市場。“威海八鮮”，每一個品類背後都有一條完整產業鏈。

　　同時，威海穩居國內遠洋漁業第一梯隊，金槍魚年捕撈量達7萬噸，佔全省捕撈量半數以上；魷魚年加工量佔全國40%以上，是亞洲最大的魷魚加工基地。龐大的產業體量，讓相關企業在市場上掌握了一定的話語權。

　　威海還是全國規模最大的水產品精深加工與出口基地，2025年海洋食品產業鏈實現營收308.6億元。在榮成石島的海洋生物食品產業園，來自大西洋的魷魚在流水線上化作數十種預製菜，遠銷60多個國家和地區；來自印度洋的金槍魚在加工車間變為刺身、罐頭、魚柳，同樣大量供應海外市場……

　　串珠成鏈、聚鏈成群。穩定的本土養殖和遠洋捕撈、不斷延伸的精深加工鏈條、日趨完善的冷鏈體系、四通八達的國際聯運通道和國內分銷網絡，疊加進口、轉口、出口一體化集散功能，以及持續升級的數字化、標準化、專業化服務體系，讓威海一步步成長為全球鮮活水產的生產基地、加工基地、冷鏈基地、流通基地、集散基地、合作基地、服務基地。

　　“威海的海，世界的鮮”，是威海打造“買全球、賣全球”全球鮮活水產品集散地的目標。“為實現這個目標，我們分三步走。”威海市海洋發展局黨組書記、局長姜進軍説，短期目標是建成區域性鮮活流通樞紐；中期願景是打造國家級鮮活產業園區，並推出“威海鮮活水產品價格指數”；長遠藍圖則是建成全球性鮮活基地。“打造全球鮮活水產品集散地，是威海走特色海洋發展之路的新實踐。‘十五五’時期正是黃金窗口期。”姜進軍説，相關實施方案已編制完成，同步推進總投資25億元的22個重點項目建設。

　　潮起黃海，鮮達天下。向海圖強的威海，正把來自世界的鮮，送往千家萬戶的餐桌。（大眾日報記者 胡偉 陶相銀）