滬吳江路夜市引入20余餐飲大牌

　　原標題：上海吳江路夜市引入20余餐飲大牌 多名夜班職工排隊等位

　　隨著地鐵延時運營的推行，申城的夜市經濟正如火如荼地推進發展著。根據市商務委的規劃，年內力爭推出4-5個能體現上海飲食文化、民俗風情且滿足海內外遊客多元消費需求的“地標型夜市”。曾經，吳江路在很多人眼中還是一條亂糟糟的小馬路，如今，隨著不少國際品牌的進駐，小馬路的夜市也多了幾分“洋氣”。

　　多名夜班職工排隊等位

　　夜幕降臨，華燈初上。即便是工作日，熱鬧的吳江路上，不少餐飲店裏早已是高朋滿座。熱氣騰騰的火鍋，飄起陣陣霧氣，大熱天裏，也能讓人出上一身汗。一大鍋紅彤彤的十三香小龍蝦，輕易就勾起了人的食欲。

　　爬上隔道商鋪的樓梯，一家“蠔情音樂烤吧”裏，幾位剛下班的職工正在排隊等位。“加班晚了，總來這邊吃點夜宵再走。”燒烤店負責人告訴勞動報記者，這家店已經駐紮在吳江路上十多年，見證了這條路上的各種變遷。“因為晚上生意好，所以我們營業到淩晨3點才關門。晚上12點以後，也會有附近加班的白領來吃宵夜，到了週末人就更多了。”

　　夜市除了美食燒烤，自然也不能少了酒吧。就在吳江路西段的泰興路一側，張園99匯聚了8家西餐、酒吧，整個庭院裏，坐落著幾十個露天的座位，顯得頗具雅致。服務生告訴記者，每到週五週六的晚間，所有的露天位就基本難覓虛席。酒吧營業至深夜2點以後，也為消費者提供了更多的夜間消費選擇。

　　入駐品牌數量已達120個

　　“吳江路一直是不少人眼中的接地氣美食街，生煎、燒烤一應俱全。之前因為地鐵交匯施工建設等因素，給人感覺有些亂。如今，經過整體規劃和相關配套改造後，吳江路也引進了不少品牌餐飲入駐，整條路已不再是原來小馬路的傳統形象，變得有些富貴氣了。”靜安區商務委一位相關人士這樣評價道。

　　上海吳江路休閒街管理有限公司總經理陸宏在接受採訪時表示，吳江路商業面積達1.8萬平方米，約有120多個品牌，其中餐飲、服務類佔比超過72%。“從最接地氣的燒烤、壽司、點心，到韓料、咖啡吧、麵包、冰淇淋，品類豐富，能夠滿足不同的需求。”相關人士介紹稱，隨著周邊配套業態的成熟，一些國際品牌餐飲業加入其中，讓吳江路的檔次提升不少。“比如豐盛裏的硬石餐廳（HardRock）、鵝島精釀啤酒、白色城堡(WhiteCastle)、OrangeTheory等，比如張園99的BlackPepper餐廳酒吧、意式私家廚房LaCasetta等，和原來人們的傳統印象又有一定區別。”

　　勞動報記者了解到，在吳江路的東側，興業太古匯即將於下半年正式開業，而在吳江路的西側，豐盛裏也正在緊鑼密鼓地招商過程中，目前已經初具規模。此外，張園77也在建設過程中。根據相關人士的説法，整個夜市經濟不僅僅只局限于吳江路，更是一個張園街區的概念。“豐盛裏原來也是石庫門民居，經過回收改造後，將成為吳江路夜市邊一道別樣的風景線。小楊生煎就是從吳江路走出來的。吳江路在保留了這些本幫市井餐飲的基礎上，通過周邊業態引入不少大牌，光是國際餐飲大牌，就超過了20家。”有深夜下班的職工打趣説，雖然餐廳變了不少，但不變的是晚上去，總能找到想要去的店。

　　“梅太恒”的重要補充

　　吳江路全長不過200米，怎樣讓這條“南京路後街”變得不一樣？靜安區商務委相關人士指出，其實吳江路不同於傳統概念裏夜排擋式的夜市，由於毗鄰南京路，它的夜市發展，也結合了周邊業態的分佈。

　　既保留了滋滋星、小楊生煎等原來的市井“煙火氣”，同時引入了一些精品元素。在他看來，吳江路與南京西路的梅龍鎮廣場、興業太古匯和恒隆廣場形成了良性的互動，讓客流群體真正流動了起來。“在南京西路商圈，主街南京路的人流密集，節奏很快，吳江路則是更注重休閒體驗，形成互補，成為梅太恒商業的重要支撐。”

　　“另外，出於市容等方面的考慮，吳江路上不允許餐飲門店在馬路上直接設置座位，就餐環境、食品安全等各個方面，均有抽查，確保夜市的規範化經營。”相關人士説，夜市經濟的發展，亦不能放鬆了規範的管理。

　　上海的消費市場規模如今已邁入萬億元級，上海的城市特性也決定其真正的消費高峰都出現在夜晚和週末，尤其是餐飲、零售等路過性消費。上海財經大學現代市場行銷研究中心主任晁鋼令認為，上海的“夜生意”其實需求很大，怎麼把生意做出來，才是各方需要思考的問題。“交通配套、經營場地、監督管理，各個環節都應跟上。夜市對上海在商業和文化上的影響不容忽視，對上海市民文化的傳承也十分重要。”