國際在線陜西報道（陳嵐）：為進一步貫徹落實中省市穩增長擴內需的工作要求，加快推進西安餐飲業的傳承創新繁榮發展，2019年12月20日，由西安市商務局主辦，西安連鎖經營協會、西安飯店與餐飲行業協會、西安酒店行銷經理人協會協辦的2019西安餐飲業創新發展大會在西安召開。

  2019西安餐飲業創新發展大會現場 供圖 西安市商務局

  此次大會以“2019西安購物美食節”為背景，以“傳承創新 智匯食尚”為主題，特邀專家學者、餐飲從業者共同探討大西安餐飲轉型發展和創新餐飲模式，推動西安餐飲業快速發展。

  西安市人民政府副秘書長黃曉華致辭 供圖 西安市商務局

  西安市人民政府副秘書長黃曉華在致辭中表示，改革開放40年來，西安餐飲業以“振興陜菜”為主旋律，以市場化為導向，積極對接百姓消費需要，致力品牌傳承創新，餐飲市場呈現出了以多元化、專業化、創新化為主導的大繁榮大發展的蓬勃景象。此次大會是西安市貫徹落實黨的十九大報告提出的“要進一步增強消費對經濟發展的基礎性作用，並在中高端消費領域培育新增長點、形成新動能”的重要舉措，更是西安市建設國際消費中心城市，推動供給側結構性改革，努力培育消費領域新增長點，加快消費結構升級的實際行動。同時，他希望通過各位業內人士的研討，進一步推動西安餐飲業健康發展，積極為大西安經濟快速發展奉獻力量。

  西安市商務局黨組書記、局長呂恒軍進行主題演講 供圖 西安市商務局

  西安市商務局黨組書記、局長呂恒軍在作主題演講時表示，西安市商務局作為餐飲行業的政府主管部門，以建設國家中心城市為契機，以創建培育國際消費中心城市為抓手，積極發揮“世界歷史文化名城” “國際一流旅遊目的地城市”的資源優勢，堅持以滿足多元化、多層次餐飲消費需求為導向，積極鼓勵引導全市餐飲企業發展大眾化、品牌化、規範化、連鎖化餐飲。據統計，目前西安餐飲業經營網點達到47000個，飯店和餐飲業從業人數突破30萬，僅2019年國慶假期，西安市餐飲銷售就達23.52億元，同比增長15.4%。

  呂恒軍表示，餐飲業是西安商貿業發展的核心，餐飲業更是關乎百姓的民生工程，接下來西安市將推進餐飲品牌化、集約化發展，不斷完善城鄉餐飲佈局，發掘和弘揚民族飲食文化，引進和融合國際餐飲文化，開發有針對性和特定消費群體的特色産品，滿足個性化、品質化消費需求；鼓勵陜菜餐飲企業通過參加美食節、展會等方式，加強國際交流，提高陜菜的知名度和美譽度。

  頒獎現場 供圖 西安市商務局

  會議現場，美團點評餐飲事業部全國行銷運營負責人高程從互聯網大數據的角度分析與發佈了2019西安餐飲業發展狀況和行業趨勢；北京陜菜協會副會長陳雷以《如何建設國際美食之都，推動小吃走向全球》為話題，用精彩的案例獨特的視角為與會嘉賓分享了西安餐飲創新與創業的方法和路徑；中國餐飲文化大師、《舌尖上的中國》顧問王喜慶以《餐飲業新風口與食街迭代》為題，用詳實的數據對如何把脈餐飲業的新風口和食街變化進行了權威的專家解讀。

  專家研討環節 供圖 西安市商務局

  為做好西安餐飲的品質標準，推進西安老字號和西安名吃傳承創新，大力發展酒店餐飲，本屆大會還特邀陜西省名牌審核專家組組長趙坤華，世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會輪值主席、陜菜文化研究會會長劉曉鐘，西北大學中國節慶文化研究中心副主任閻建濱和中瑞酒店管理學院副教授劉強，陜西餐飲商會副會長周崗，陜西省旅遊飯店協會副會長褚國力等學者專家圍繞話題為西安餐飲全面發展進行答疑解難，分享精彩的行業觀點。

  大會現場，主辦方還對西安餐飲和酒店行業2019年表現突出的40家企業進行了表彰，頒發了西安餐飲業十大新銳品牌、十大特色品牌、突出貢獻獎和西安酒店業優秀品牌獎。