國際在線陜西消息:“我的血糖和血壓都高,每次上班,老婆、娃娃叮囑最多的就是飲食問題。現在好了,食堂菜品越來越健康營養,這些日子,餐後血糖都降了一些。”長慶油田採油五廠(以下簡稱“採油五廠”)麻黃山北採油作業區一線員工感慨道。
長慶油田採油五廠的員工正在取餐 攝影 苗娟
據了解,油田一線工作性質特殊,廣大幹部員工一年有三分之二時間工作生活在遠離家鄉、遠離城鎮的大漠荒原,也就意味著全年有三分之二的餐食需要在單位食堂解決。
採油五廠以創建中國石油健康企業為契機,出於對一線職工健康的考慮,堅持生命至上、健康無價原則,圍繞合理膳食“安全、營養、健康”三大主題,把打造健康暖心食堂作為重要抓手,分析員工健康狀況,紮實開展減鹽、減油、減糖“三減活動”,定制膳食營養健康食譜,倡導員工健康合理膳食。
自健康企業創建以來,紅燒肉、炸雞腿、魚香肉絲,這些菜正逐漸從員工食堂的菜譜上消失,取代他們的是玉米排骨湯、清燉魚、香菇炒青菜、蔬菜沙拉等菜品。食堂重油、重鹽的菜品越來越少,不添加調味品的菜品越來越多。
“很多員工都有‘三高’症狀,為有效控制慢性病的發生,提高員工生活品質,我們將低鹽、低脂、低糖標準貫穿整個後廚,就拿這個食堂來説,平均就餐人數是120人,和原來相比,現在這裡每頓飯少用鹽180克左右,平均每人每天至少少吃1克鹽,少用油1200克左右,平均每人每天少吃10克油。”採油五廠姬垣前線指揮部第二員工食堂管理員張行林介紹説。
食堂管理員與廚師共同定制健康營養食譜 攝影 苗娟
現在,採油五廠已經掀起了一股健康膳食熱。不論是在哪個單位,食堂管理員、廚師都能有效利用網絡、電視、圖書等載體,多方面學習合理膳食知識,制定每週營養菜譜。為了便於溝通交流,採油五廠還特別建立了“採油五廠合理膳食”微信工作群,交流思想,分享經驗。
採油五廠姬垣前線指揮部第一員工食堂管理員文軍的手機相冊裏,不是營養食譜,就是各類食物的營養價值截圖。食堂的餐桌上,蛋、肉、綠色蔬菜、菌類、豆製品等應有盡有,僅僅是提供的砂鍋配菜,就有20種之多,員工可以根據喜好自由選擇搭配,也可以尋求廚師的幫助,進行營養搭配。採油五廠還邀請專業營養師前來授課培訓,指導各單位員工食堂在菜品色、香、味上下功夫的同時,更加注重食物的科學營養,做到食材搭配的多樣化和均衡化,讓一線就餐員工吃到更加健康、安全、可口的飯菜,促進員工健康行為的養成。(文 苗娟 張行林)
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