又到年節時。
2022年1月25日，農曆臘月廿三。在北方，這一天被稱為“小年”。這天過後，人們將正式開啟“過年模式”。那濃濃的故里鄉情，就會帶著“年味兒”，在心底緩緩漾開。
民以食為天。過年，不僅是民俗，更體現文化和審美。年節中，“吃”往往是最核心的主題。你有沒有想過，其實自家的飯桌上，有不少是“非物質文化遺産”，是歷經歲月的“舌尖經典”。
圖片：延安“油饃饃”製作現場。
三秦大地上的文化厚重多元，關中、陜南、陜北風俗迥異，每個人心中的年味兒亦有所不同。
延安人心裏的是“油饃饃”，寶雞人唸唸不忘的是“岐山臊子面”，漢中人惦記著的咬一口香噴噴的“核桃饃”……花樣百齣、琳琅滿目，凝結著流傳千百年的複雜工藝，濃縮了一群人、一座城的文化、禮儀和風俗。
圖片：渭南水盆羊肉。
如今，這些有著鮮明地域特色的小吃，通過電商平臺插上“智慧”的翅膀，開始擁抱更廣闊的天地。互聯網時代，“一招鮮吃遍天”不再是成功密碼，美食也需要不斷創新，才能煥發出長久的生命力。
小吃雖小，卻有大味道。讓“舌尖上的非遺”活起來、火起來，那麼，無論我們身處何地，那記憶中的熱氣和香氣，都可隨時“穿越”時空，從味蕾縈繞至心頭。
（文/陳艷 視頻/趙晨 李旭佳 田錫超 穆騁 王姿頤)
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