視頻製作：吳明玲
國際在線陜西報道：渭南人的一天，從吃一口熱乎乎的時辰包子開始。淩晨5點，寒意未減，當大多數人還在酣睡時，有些人已悄悄離開舒適的被窩，開始了一天的工作，城市在他（她）們的忙碌中漸漸甦醒，位於渭南市臨渭區的老朱家時晨包子的朱新義一家也已經忙碌了起來。
作為渭南傳統名小吃，包子講究“現包現蒸，包子黎明出籠， 早晨一賣而空”，於是被稱為時辰包子。
作為渭南非遺傳承人，朱新義遵循古法又創新手藝，從選料到製作都非常講究，包子皮採用精白麵粉發酵，再使用豬板油、韓城特産大紅袍花椒、茴香等八九種調味品製作調料，將包子捏成“僧帽”形，以竹籠為屜上火蒸制。不一會，一籠皮面白細筋軟鮮香味美的時晨包子就擺上了桌。這樣做出來的包子“銀邦金底”，香而不膩，堪稱一絕。
如今，許多渭南人把包子當成了年貨，在自家品嘗美食的同時還郵寄給遠方的親朋，讓他們也能品嘗家鄉的味道。（文 吳明玲）
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