“血麥不僅鐵鋅含量高，而且低鈉低糖，富含一些微量元素，是孕期、經期女性以及老人、生長期青少年兒童食補應用的功能食品。特別是三高人群，也適合吃血麥。”陜西稼穡生物科技有限公司工作人員黨菊紅説。

陜西稼穡生物科技有限公司工作人員黨菊紅接受採訪

　　為推動農業與大健康産業融合，促進功能農業、功能食品産業高品質發展，第29屆楊淩農高會期間舉辦了2022全國功能農業與食品展，百餘款富硒、含鋅、高鈣等功能成分的功能大米、功能彩麥、功能水果、功能油脂、功能酒飲和功能性預製菜在會場展出。

全國功能農業與食品展

　　功能農業是繼高産農業、綠色農業之後我國農業的第三個發展階段。它將農業與大健康進行交叉融合，使農業從“溫飽與安全型”轉向生態高值的“功能型”，而彩色小麥是其中的一種。

　　為發展功能農業、推進特殊類型小麥産業發展，助力鄉村振興，在陜西省種子工作站的支持下，2017年由西北農林科技大學牽頭成立陜西省特殊類型小麥審定試驗聯合體，目前主要承擔彩色小麥審定試驗。

　　“今年，功能農業首次進入農高會，彩色小麥也是第一次。” 西北農林科技大學農學院教授何一哲説道。

西北農林科技大學農學院教授何一哲接受採訪

　　彩色小麥的籽粒具有黑、紫、紅、藍、綠等顏色，是有別於普通小麥的特殊類型小麥。何一哲介紹，彩色小麥是非常好的營養功能性小麥，是天然産品。彩色小麥的營養成分比普通小麥要高，具有更豐富的花青素和微量元素、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維、人體必需氨基酸等成分，能夠提高人體對多種疾病的免疫力、抵抗力，起到抗炎、抗氧化等作用。

　　何一哲團隊通過多年的彩色小麥育種和開發利用研究，積累了自主培育的近萬份彩色小麥種質資源材料，其中十多個彩色小麥品種已引種到全國各地試驗示範種植，在河南、河北、山西、山東、湖北等地與二十多個龍頭企業進行聯合，開發了眾多彩色小麥營養功能性食品並建立起上萬畝的示範種植與産業化發展基地，創新出一條産業融合創新發展的新模式。陜西稼穡生物科技有限公司便是與西北農林科技大學農學院教授何一哲團隊進行戰略合作的一家企業，主要研發血麥系列産品。

陜西稼穡生物科技有限公司研發的血麥免煮速食麵榮獲第29屆農高會“后稷特別獎”

　　“俗話説病從口入，要解決人們的身體健康問題，農業是關鍵。所以我們現在發展彩色小麥功能農業來解決健康問題，我們要提高全民的營養健康水準。”何一哲表示，高産農業解決了人們“吃得飽”的需求，綠色農業解決了人們“吃得安全”的需求，功能農業主要解決人們“吃得健康”的需求。功能農業是世界農業發展的新趨勢，彩色小麥作為功能農業中優良的作物種類，將與彩色馬鈴薯、彩色玉米、彩色甘薯等“高顏值”作物，共同助力功能農業發展。（文/圖 張雨晨）