10月15日上午，“澄城水盆·名‘羊’天下”2024 澄城水盆羊肉暨地方名優特産博覽會在澄城縣啟動。大會簽約項目8個，總投資11.74億元。本次博覽會，以水盆為媒介，以展會為平臺，讓澄城水盆羊肉和澄城“土特産”走出陜西、走向全國。

授牌儀式

　　博覽會上，澄城縣政府就水盆羊肉産業鏈進行招商推介；中國烹飪協會向澄城縣授牌“中國澄城水盆羊肉美食地標城市”並向澄城縣“中餐特色美食名店”授牌；大會現場還頒發澄城水盆羊肉製作技術規程相關證書，並向澄城縣“雪花羊肉試驗基地”授牌。會上，還對“澄城水盆羊肉産業高品質發展領軍人物”“澄城水盆羊肉全産業鏈建設優秀企業”“澄城水盆羊肉産業高品質發展優秀企業”進行了表彰。市農業投資集團、澄城水盆羊肉有限公司有關負責人分別在會上介紹了澄城水盆羊肉深加工標準化生産線、澄城水盆羊肉全産業鏈建設有關情況。澄城水盆羊肉省外創業代表在會上分享了自己的創業經歷。

市民觀看渭南名優特産品展 攝影 吳明玲

　　澄城縣擁有高品質的農特産品和獨特的地方美食。澄城水盆羊肉2016年入列全省第五批非遺項目，具有料重湯鮮、肉爛味醇、筷觸骨離、香氣四溢等特點，在渭北一帶久負盛名。近年來，澄城縣委、縣政府高度重視水盆羊肉的發展，制定《澄城水盆羊肉産業高品質發展十條扶持政策》，出臺《澄城縣加強“澄城水盆羊肉”品牌建設的實施意見》，提出“制定統一標準、強化品牌保護、做強産業鏈條、加大品牌推廣”4方面16條硬核措施，實現澄城水盆年銷售額突破4億元，帶動2000戶群眾年增收3萬元以上。

水盆羊肉 供圖 澄城縣委宣傳部

　　“目前，全縣已建成水盆羊肉旗艦店7家、示範店18家、品質店22家，開設縣內分店60余家、省內分店500余家，年銷售額突破4億元。本次博覽會，我們以水盆為媒介，以展會為平臺，讓澄城水盆羊肉和澄城‘土特産’走出陜西、走向全國，誠摯邀請各位領導、各界朋友常來澄城觀美景、品美味、賞非遺，攜手澄城、共話發展、同謀新篇。” 澄城縣委副書記、縣長張旭説。

　　中國烹飪協會副會長、中國國際食學研究所所長王喜慶表示，澄城水盆羊肉是具有鮮明地域特色的美食代表。此次博覽會，不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的交流與碰撞，對弘揚陜菜傳統飲食文化，帶動澄城乃至渭南餐飲、旅遊産業發展具有極其重要的意義。中國烹飪協會將持續關注和全力支持澄城特色美食産業高品質發展，與澄城保持緊密聯繫、深入合作，共同打造澄城水盆羊肉地域美食品牌，為弘揚飲食文化、繁榮消費市場、促進經濟發展發揮積極作用。

澄城水盆

　　下一步，澄城縣將圍繞水盆羊肉全産業鏈重點建設澄城水盆羊肉産業園，打造旗艦店50家，示範店100家，品質店、連鎖店1000家以上，規劃發展相關項目，推動澄城水盆羊肉集養殖、屠宰、加工、配送、交易、電子商務等多種功能于一體的全産業鏈條標準化、規範化建設，積極招引肉製品加工、冷鏈包裝等中下游配套産業，持續在建鏈、延鏈、補鏈、強鏈上下功夫，全力加快澄城水盆羊肉産業高質高效發展。（文 吳明玲）