初冬時節，寒風輕拂，帶著幾分蕭瑟與清冷。在蒲城縣的梨花醬園裏，卻是一片暖意融融、醬香四溢的景象。

　　11月27日，來自中國、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦、剛果布、孟加拉國、泰國、所羅門群島等國的14名國際觀察員齊聚渭南蒲城，共同探索非遺醬釀技藝的獨特魅力。

　　步入梨花醬園，一排排醬油缸映入眼簾，蔚為壯觀。園區巧妙分為兩區：一區為去年新建的，700余缸醬油整齊排列，散發著誘人的醬香，預示著新一批美味佳釀即將誕生；另一區則建於2019年，同樣擁有700多缸醬油，經過更長時間的沉澱，色澤更加深邃，香氣愈發醇厚。國際觀察員們對這兩大醬油園區表現出濃厚興趣，他們穿梭其間，細細品味，對梨花醬園的傳統釀造工藝與匠心精神紛紛點讚。

一排排整齊的醬缸 攝影 惠宇

　　對於這些國際觀察者而言，梨花醬園不僅是旅途中一處值得銘記的風景，更是一扇透視中國千年文化底蘊的窗口。他們親身步入醬油的釀造殿堂，觸摸傳統醬釀技藝的脈搏，細品那源自梨花醬園的醬油精華，每一口都滿載著歷史的深邃與文化的醇厚。

　　來自哈薩克斯坦的國際觀察員格列布説道：“我有幸參觀了渭南蒲城縣的梨花醬園，這給我留下了深刻的印象。不僅了解到了古法釀製醬油的傳統工藝，還親自品嘗了醬缸裏的醬油，那鹹香的味道讓我難以忘懷。儘管醬油並非我們國家的傳統調味品，但現在我們也從中國進口醬油，我自己家中就有中國的優質醬油，味道很好吃。” 

　　“我第一次這麼深入了解到醬油的製作過程，很震撼！蒲城縣的文化也給我留下了很深的印象，我喜歡這裡。”來自泰國的國際觀察員王麗蜜説道。

國際觀察員在品鑒醬油 攝影 吳明玲

　　為什麼這裡叫梨花醬園？

　　為什麼選擇這裡釀造醬油？

　　這裡跟梨花有什麼關係？

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　　國際觀察員參觀過程中，對梨花醬園表現出濃厚興趣，不時向非物質文化遺産傳承人李建平詢問。

　　李建平解釋道：“之所以命名為梨花醬園，是因為每年梨花盛開的時節，恰好是釀造醬油中制曲工藝最為理想的時期。此時，空氣中的有益菌種、溫度以及濕度均達到了制曲的最佳條件，能夠釀造出品質上乘的醬油。因此，我們決定將這個園子命名為梨花醬園。”聽完這番解釋，國際觀察員們紛紛表示讚賞與認同。

　　在梨花醬園旁有一個梨花裏小院。這裡陳列著醬油的原材料、成品醬油以及微觀醬園等物品，為國際觀察員提供了一個直觀了解古法醬油釀造過程的空間。

國際觀察員在了解醬油産品 攝影 吳明玲

　　值得一提的是，梨花醬園的醬油古法釀造技藝，在2019年就被評為非物質文化遺産保護項目。如今，梨花醬園正緊鑼密鼓地籌建研學基地，預計明年秋季建成。屆時，更多的孩子將有機會近距離接觸並親身體驗這一傳統技藝的魅力。

　　梨花醬園在守護阿坡醬油卓越品質的同時，不斷創新，推出融合地域文化特色的産品，既滿足了現代人對高品質生活的追求，也推動了當地農産品的銷售，為鄉村振興的壯麗畫卷添上了濃墨重彩的一筆，為農民開闢了更多增收致富的新途徑。它積極吸納弱勢群體就業，包括殘疾人、貧困戶、留守婦女及老人，助力農民從單一農業向多元化産業鏈轉型，通過採購貧困戶小麥，直接帶動近20戶家庭就業。

工作人員向國際觀察員介紹醬油産品 攝影 黨驍

　　作為蒲城的文化名片，梨花醬園頻繁亮相各級對外展示舞臺，收穫了廣泛讚譽，不僅提升了自身的知名度，也讓蒲城的文化魅力與産業發展成果走向世界。

　　作為西安電子科技大學的鄉村振興幫扶基地，梨花醬園攜手科技，共繪鄉村發展新藍圖。2022年，智慧農業項目的成功實施，為阿坡村安裝了小型氣象站，實時監控氣象數據，為“阿坡醬油”的生産增添了智慧化的翅膀。同時，監控系統的設立，確保了産品從源頭到餐桌的每一步都可追溯，贏得了消費者的信賴。

　　來自長安大學未來交通學院的國際觀察員董帥均説道：“蒲城通過發展非遺醬油産業，不僅保護了寶貴的文化遺産，更為鄉村振興注入了勃勃生機。特別是先進的監控技術，讓醬油的生産過程透明化，進一步提升了産品的品質，增強了消費者的信心。”

　　梨花醬園，秉持“守時守正”的信念，追求卓越，勇攀創新高峰。它積極與政府、企業、平臺等多方合作，構建了一二三産業融合發展的新格局，包括與餐飲企業、農場、線上銷售平臺、線下超市等的緊密合作，這種開放包容的發展模式，為梨花醬園的未來鋪設了寬廣的道路。

　　在梨花醬園這片充滿文化底蘊的土地上，國際觀察員們不僅領略到了中國傳統文化的魅力，也見證了鄉村振興的蓬勃生機。他們的到來，為梨花醬園增添了更多的活力。期待中國造的“梨園醬心”陜耀全球。（文 聶連康）