俗話説：“踏進臘月門，年味鋪滿集。”剛入臘月，陜西省商洛市洛南縣城的年集便被喧囂與香氣填滿。西門口美食一條街的煙火氣尤為濃烈，王師傅的豆腐攤前早已排起長隊。“給我切兩斤嫩腐”“我要兩塊老豆腐，回去燴羊肉”的吆喝聲此起彼伏，一塊塊瑩白如玉的洛南豆腐被細心裝入竹籃，帶著秦嶺山水的清潤，奔赴千家萬戶的年夜飯桌。

　　這承載著洛南人鄉愁的豆腐，因其“白如玉、滑如脂、香而不膩”的特質，曾被選為禦膳，素有“秦嶺軟白金”之美譽，也是流傳千年的地域文化符號。

　　當街頭巷尾的年味愈發醇厚，一抹亮麗的“稅務藍”悄然融入這濃郁的民俗畫卷——國家稅務總局洛南縣稅務局以“秀洛南豆腐 尋煙火鄉味”為主題，開展新春送暖活動，讓稅惠政策循著豆香，深入洛南獨有的山水肌理與人文脈絡，走進承載著匠心與鄉情的豆腐作坊、生産車間，助推洛南豆腐這一方水土孕育的特色産業，變得更加醇厚、鮮明、動人。

　　在洛南傳統年俗裏，豆腐不僅是餐桌上的美味，更承載著“都福”“兜福”的吉祥寓意，寄託著鄉親們對新年的美好期許。

　　“臘月二十五，推磨做豆腐”的古老習俗，至今仍在秦嶺山間延續，一盤石磨、一把黃豆、一掬山泉，吱呀呀地一轉，豆香便漫過庭院，釀成最地道的年味兒。

　　洛源鎮是洛南豆腐的核心産地。在“洛源老劉家”非遺工作坊，負責人劉凡正輕輕攪動經秦嶺山泉水浸泡了10個小時黃豆，顆顆黃豆吸飽水分，脹得瑩潤發亮。作為“陜西非遺好物”“商洛老字號”品牌的獲得者，年關將至，工坊的訂單早已排滿。

　　“我正想著去稅務局諮詢一下政策，沒想到你們卻主動上門了。”捧著稅務幹部帶來的“新春禮包”，劉凡樂得合不攏嘴。

　　禮包內，《小微企業與個體工商戶稅費優惠政策指南》《農産品加工行業稅收優惠明白卡》等資料圖文並茂。稅務幹部用通俗易懂的語言，“面對面”講解適用於豆腐生産加工行業的增值稅減免、所得稅優惠等政策，確保稅費紅利的“春風”吹進灶臺、暖入人心，讓“老手藝”安心延續、發揚光大。

　　臨近中午，稅宣小分隊來到王家豆腐大院。做了一輩子豆腐的商洛市第四屆政協委員王振書，是王家豆腐第三代傳承人，1998年創辦了洛南第一家豆腐幹生産工廠，2002年成立了洛南縣民生食品科技開發有限責任公司，實現規模化生産，年産值1800萬元。工廠的52名工人中，有18人已成功脫貧。如今，豆腐大院裏設有豆腐文化館、體驗館、“豆腐宴”美食館，濃縮了王家豆腐400年的發展歷程。

　　更令人稱道的是，商洛市第十屆政協委員、“百年王家”第四代傳承人王翩然，毅然接過父親手裏的接力棒，于2016年創辦洛南縣憶農電子商務有限公司。守正與創新的深度碰撞，讓洛南豆腐的商業價值不斷凸顯，風味豆腐、香鹵乾等特色豆腐製品成功入駐天貓、抖音等十余家電商平臺，完成了從傳統店面到網絡行銷的跨越。父女兩代政協委員的接力傳承，成為洛南豆腐産業發展的一段佳話。

　　“稅務部門的支持是真金白銀、實實在在的。去年我們享受了小規模納稅人減免政策，省下的錢投入設備更新和新産品研發，我們的豆干還在上海食品博覽會上獲得了‘涼拌豆干金獎’！”王振書感慨道。

　　洛南縣稅務局負責人介紹，目前洛南縣豆腐産業鏈企業已形成“百年王家”“洛源老劉家”等10個特色品牌，在西安、商州開設了31家豆腐體驗店、245家鮮豆腐直營店。“洛南豆腐”不僅是秦嶺地區著名的國家地理標誌保護産品，更讓洛南縣贏得“陜西豆腐之鄉”的美譽，品牌影響力遍及關中、陜南，輻射西北大地。

　　這場以豆腐為紐帶的新春送暖活動，不再是單向的政策宣講，而是圍繞傳統技藝保護、産品品質提升、品牌形象塑造、市場渠道拓寬展開“頭腦風暴”。稅務部門成為連接政府、市場與傳承者的橋梁，將稅惠紅利轉化為産業發展的動力，共同謀劃洛南豆腐更芬芳的未來。

　　一口老豆腐，是遊子返鄉的第一頓念想，是除夕團圓飯的必備佳肴。在縷縷豆香中，洛南人的年，正熱氣騰騰地到來。（文 何閩英）