記者從省工信廳獲悉：2025年陜西羊乳産業繼續鞏固全國排頭兵位置，全産業鏈總産值達468億元。陜西的鮮羊乳産量佔全國總産量八成以上，羊乳製品佔據國內市場80%的份額，展現了陜西羊乳産業穩步壯大、産品創新步伐加快的良好發展勢頭。
省工信廳消費品工業處負責人介紹，目前陜西約有40家羊乳生産企業，形成良好的帶動作用。近年來，省級層面通過高額補貼、技術推廣和産業整合，成功吸引大批年輕力量返鄉創業，直接推動奶山羊養殖走向標準化、規模化，為陜西羊乳産業築牢了堅實、優質的奶源基石。全省養殖規模在100隻以上的奶山羊養殖場有3000多個。
“羊乳製品國內市場潛力巨大。”西安市乳業協會專家介紹，目前我國人均羊乳年消費量僅1公斤左右，不到亞洲平均水準的五分之一。同時，産品結構調整步伐加快，傳統嬰配粉市場份額在調整，目前降至約40%，而成人功能性産品異軍突起，中老年高鈣粉、運動營養品等成為增長的新引擎。市場上快速涌現出一批通過精準定位獲得成功的産品，推動羊乳産業産品體系向更多元、更精細的方向邁進。另外，在新國標的驅動下，産業升級加快。新國標明確“全羊配方”，要求乳固體含量不低於70%。這不僅提高了技術門檻，也倒逼企業加強自有奶源建設和工藝技術升級。
2025年，省政府相關部門、行業協會、企業攜手，針對全省羊乳産業鏈共建做了大量紮實工作。西安百躍羊乳集團有限公司聯合部分高校，牽頭主辦了高校教材《現代嬰幼兒乳品檢驗技術》編寫研討會，該教材目前已正式出版。此外，陜西多家乳製品企業共同參與主編的《乳製品檢測技術》教材及配套線上精品課程，均已出版和上線，並獲評省級規劃教材與精品課程。（陜西日報記者 沈謙）
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