5月22日，茶農在平利縣長安鎮富硒抹茶基地用採茶機採摘鮮葉。

　　5月下旬，秦巴山區綠意正濃。在平利縣翠茗園抹茶基地，茶農穿梭于茶壟之間，將一片片鮮嫩的夏秋茶芽葉採入竹簍。這些曾經被棄採或廉價處理的“廢葉”，如今搖身一變，成為製作高端抹茶的優質原料，為老茶園注入了新生機。

　　“以前我們茶園只採春茶和大宗茶，採摘週期短、收益有限。現在引進了抹茶産業，從春到秋能採好幾茬，全年收益穩步提升，比以前更有保障了。”6月2日，平利縣翠茗園抹茶基地負責人潘世雲説。

　　平利縣北依秦嶺、南枕巴山，是中國富硒核心區，種茶制茶歷史悠久。然而，長期以來，當地茶農主要依賴春茶生産，夏秋茶因口感苦澀、加工技術不足，大量鮮葉被棄採或廉價處理，産業陷入“一季忙、三季閒”的困境。

　　近年來，平利縣堅持“生態優先、綠色升級”理念，將碾茶抹茶産業作為搶佔茶業新賽道、培育農業新質生産力的重要抓手，努力把生態優勢轉化為發展優勢和經濟優勢。

　　為推動碾茶抹茶産業落地生根，平利縣主動對標國內茶産業先進地區，赴浙江、貴州、江蘇等地考察招商，與紹興禦茶村茶業有限公司達成合作，並邀請陜西美農網絡科技有限公司共同出資，建成2條智慧化碾茶生産線，建成2000余畝抹茶基地。

　　在平利硒地抹茶茶業有限公司的加工車間，全自動碾茶生産線高效運轉，新鮮茶葉在這裡要經過貯青、切葉、殺青、冷卻等多道標準化工序。工作人員全程緊盯設備運行、實時調試參數，確保各環節銜接順暢、運行平穩。這條生産線填補了平利縣在碾茶抹茶標準化加工領域的空白，為全縣茶産業轉型升級開闢了新路徑。

　　“7公斤優質鮮葉可加工成1公斤精品碾茶。碾茶市場售價每公斤160元，畝均産值達萬餘元。”平利硒地抹茶茶業有限公司總經理顧靈算了一筆賬，“相較于傳統幹茶售賣模式，碾茶抹茶精深加工讓茶葉附加值提升數倍。”更重要的是，抹茶産品可廣泛應用於新式茶飲、烘焙食品、化粧品等領域，市場空間巨大。

　　點上的突破，帶動了面上的飛躍。據統計，在抹茶種植區，傳統茶園經過標準化改造後，畝産鮮葉穩定達到1000公斤，按市場價格每公斤6元至10元計算，每畝鮮葉收入就可達6000元至1萬元。

　　經權威機構檢測，平利縣所産富硒碾茶全部達到A級品質標準，其中氨基酸、茶多酚、葉綠素及硒元素含量均達國內一流標準。科技賦能，讓老茶園實現了品質的躍升。

　　放眼全縣，富硒茶已被確定為首位特色産業，走上規模化、標準化、品牌化發展之路。截至目前，平利縣已建成生態茶園20萬畝，培育市級以上龍頭企業42家，全年茶葉産量達2.01萬噸，綜合産值57.8億元，連續6年穩居全國茶業重點縣域行列，構建起“標準化種植、精細化加工、多元化消費”的茶産業全鏈條發展體系，讓茶葉成為帶動群眾增收、賦能縣域經濟的“黃金葉”。

　　5月22日，平利硒地碾茶抹茶亮相第十屆絲綢之路國際博覽會，展示了富硒茶産業新賽道。

　　從無到有，從有到優。下一步，平利縣將錨定3年建成10條碾茶生産線、2條抹茶生産線、1家抹茶衍生品企業的“1021”目標，力爭到2028年，年産碾茶1500噸、抹茶1000噸以上，實現綜合産值15億元。（文/圖 陜西日報通訊員 吳永傑）