索江濤察看獼猴桃生長情況。

　　獼猴桃是從中國出去的，到了新西蘭，演變成奇異果（Kiwifruit），甜度上去了，身價也倍增了。這份“墻內開花墻外香”的落差，讓土生土長的周至人索江濤心裏始終憋著一股勁。

　　他曾輾轉新西蘭、意大利、葡萄牙等國，潛心研習國際前沿的獼猴桃種植與管理技術。西北農林科技大學博士畢業後，他一頭扎進秦嶺北麓的果園裏，普及新技術、推廣新品種，從産供銷各個環節想辦法，要讓獼猴桃賣個好價錢，讓果農過上好日子，更想讓周至獼猴桃成為實打實的金字招牌。

　　常年泡在果園裏，皮膚曬得黝黑，鞋上沾滿泥土，他早已褪去“博士”的書卷氣。他的身份標簽不少：陝西省獼猴桃産業技術體系崗位專家、省級科技特派員、陝西幸福現代農業科技有限公司總經理……但在果農們口中，他永遠是那個最親切的“索老師”，或者乾脆一聲——“獼猴桃博士”。

　　把國外先進技術帶回家鄉

　　周至是獼猴桃的原産地之一，索江濤就是土生土長的周至人，他深知果農的苦樂，獼猴桃就是種植戶的希望和寄託。在讀大學的時候，他堅定選擇了農業方向。

　　2010年夏天，索江濤從西北農林科技大學碩士畢業，入職一家新西蘭農業企業，獲得了遠赴新西蘭學習的機會。

　　新西蘭作為全球獼猴桃産業強國，擁有成熟的現代化農業體系，佳沛等品牌暢銷全球。從果樹高枝牽引、樹形培養、合理修剪，到土壤修復養護、果園精細化管理，原本為期半年的培訓課程，索江濤抓緊一切時間學、問、記，僅用一個多月就全部吃透掌握。

　　身處新西蘭規整劃一、長勢均勻的現代化獼猴桃果園，強烈的産業反差深深觸動了索江濤。彼時，新西蘭獼猴桃畝産量可達4000至5000公斤，優質商品率穩定在90%以上，産業效益極高。而周至的獼猴桃畝産僅1500公斤左右，産量懸殊。眼前國外規模化、標準化的種植場景，與腦海中家鄉父老零散地塊勞作、憑經驗種植、産量參差不齊的畫面形成鮮明對比，一股熾熱的責任感在他心底燃起。

　　比起産量的差距，理念層面的鴻溝更讓索江濤倍感緊迫。他發現，新西蘭獼猴桃産業早已形成“科技主導、數據賦能、標準全覆蓋”的發展模式，果園種植、田間管理、果實分級、品質檢測等所有環節均有精準數據支撐、標準化流程可循。在食品安全與綠色生態領域，當地對獼猴桃品質有著全方位、精細化的評價體系，從源頭上保障了果實品質與市場價值。

　　“獼猴桃是中國土生土長的植物，《詩經》就有記載。不僅如此，周至也是絕佳的優生産區，坐擁得天獨厚的資源優勢，憑啥産量和市場價格都遠不及國外？”

　　根植心底的鄉土情懷與農業人的不服輸，讓索江濤暗暗下定決心：學成歸國，打破差距，用先進技術賦能家鄉獼猴桃産業，讓本土優質果品真正發揮價值。

　　逐個環節搭建本土標準化種植體系

　　從新西蘭回國後不久，他繼續深造攻讀果樹學博士學位，持續精進專業領域，系統鑽研獼猴桃生長習性、栽培技術與産業發展邏輯。

　　2018年，博士畢業的他毅然回到家鄉周至，一頭扎進田間地頭，把實驗室搬到了果園，開啟了技術落地、助農增收的深耕之路。

　　“農業和工業一樣，標準化是高品質的核心前提，沒有現代化標準化種植，就種不出高端優質的獼猴桃。”這是索江濤始終堅守的産業理念。針對本土獼猴桃種植種苗雜亂、管理粗放、技術零散、品質不一等問題，他從産業源頭逐一突破。

　　走遍産區篩選優質種苗，自主開展種苗培育工作，還深耕果園改良技術，從砧木篩選、土地深翻改土，到園區整體規劃、樹形培育修剪、高枝牽引塑形……歷經近十年一線田間管理的摸索、試驗與沉澱，2019年，索江濤成功搭建起一套適配秦嶺産區、可複製、可推廣的獼猴桃標準化種植技術體系。

　　為讓技術真正惠及農戶、落地田間，他提出“做給農戶看，帶著農戶幹，幫著農戶銷，産銷共發展”的科技助農服務模式，以標準化示範園為載體，開展手把手教學、面對面指導。

　　依託自建示範基地，索江濤的技術服務腳步走進周至縣啞柏、馬召、竹峪等8個鄉鎮，累計帶動680戶果農參與標準化種植，建成860畝加盟示範園，讓傳統零散種植模式逐步轉向規模化、標準化、科學化，更讓眾多果農嘗到了科學種植的甜頭。

　　當地果農史師傅便是最直接的受益者，他家1.5畝老舊品種獼猴桃園，以往依靠傳統經驗種植，年産量不到2000公斤，年收入僅有四五千元。在索江濤團隊的指導下，他改種優質新品種“瑞玉”，全程採用標準化種植管理技術，果園産量大幅提升，年産量突破2500公斤，收入直接翻了兩三倍。

　　“索博士的果樹種植課，是我們村裏最熱門的培訓，跟著他學技術、種果子，省心又賺錢！”史師傅的心聲，也是當地眾多果農的共同感受。

　　破解後熟保鮮難題　讓獼猴桃更好賣

　　在長期的産業調研中，索江濤還發現制約國內獼猴桃産業高端化發展的另一大核心痛點——後熟保鮮難題。

　　獼猴桃作為典型的後熟型水果，採摘後果實堅硬無法直接食用，常溫存放極易過度軟化、腐爛變質，貨架期極短、食用體驗差。此前，獼猴桃精準催熟、保鮮即食的核心設備長期依賴新西蘭、歐美進口，成為國內獼猴桃産業走出産地、邁向高端市場的關鍵“卡脖子”難題。

　　為打破技術壟斷、補齊産業短板，索江濤帶領科研團隊迎難而上，聚焦獼猴桃後熟機理、保鮮催熟技術，開展大量試驗攻堅。日復一日的田間觀測、實驗室數據分析，無數次方案調試與優化，團隊最終成功研發出“差壓預冷催熟一體集裝箱”核心技術。該技術通過智慧化精準調控乙烯釋放濃度與環境溫濕度，實現果實內部均勻催熟，同時有效保留果實表皮硬度，完美解決了“硬果不能吃、軟果易腐爛”的行業痛點，真正實現獼猴桃“開箱即食、新鮮可控”。

　　“這是一場獼猴桃食用方式的革新，更是國內獼猴桃産業突破瓶頸的關鍵一步。”索江濤説，目前該技術已在周至、武功、眉縣等獼猴桃主産區冷庫廣泛落地應用，依託成熟的農産品直採直銷網絡，秦嶺腳下的優質即食獼猴桃，得以快速運往全國各大市場，大幅提升了本土獼猴桃的市場競爭力與消費口碑。

　　他的夢想是讓秦嶺獼猴桃走向世界

　　為推動本土獼猴桃産業“提身價、闖世界”，索江濤一頭扎進國際前沿技術，盯著秦嶺山間的水土氣候，把種植、保鮮、儲運的每個環節都掰開揉碎，反復打磨。

　　“周至這43.2萬畝獼猴桃，年産59萬噸，佔了全國鮮果産量近六成。”索江濤算起賬來如數家珍，“但量大不頂用，得靠標準化和科技把品質穩住、提上去。‘周至獼猴桃’這個公用品牌，要讓人一聽就覺得靠譜，一吃就信得過，成為咱西安的一張金字招牌。”

　　在田埂上走了十多年，滿山青綠就是他最熟悉的風景。索江濤常説，幹農業急不得，也虛不得。“踏踏實實做好當下每一件事，深耕細作、久久為功，就是對這片土地最好的回饋。”

　　眼下，站在整齊的示範園裏，望著沉甸甸的獼猴桃，他眼裏透著踏實：“我就盼著把秦嶺獼猴桃的産量和資源，變成實實在在的品質和口碑，讓鄉親們的好果子賣出好價錢，也讓它翻山越海，走到世界的果盤裏去。”（文/圖 西安報業全媒體記者 郭旭）