魔芋專家查看盆栽魔芋種植環境

　　近日，農業農村部、財政部聯合下發農業産業融合發展項目立項名單，安康市富硒魔芋産業集群光榮上榜。

　　這個“國字號”産業集群的背後，不是偶然的市場風口，而是陝西省魔芋産業技術體系及安康市農科院魔芋科研團隊十餘年如一日的堅守，更是一套從良種到技術再到全産業鏈的科技創新體系。

　　一顆種子激活魔芋良“芯”

　　曾經，安康魔芋種植長期面臨品種單一、種性退化、病害高發、産量不穩的困境。種芋多靠自繁自育、異地調運，品質參差不齊，這成為制約産業發展的最大短板。

　　2013年，安康將魔芋産業確定為全市五大重點特色農業産業之一。同年，陝西省農業農村廳依託安康市農科院薯類研究所建立陝西省魔芋産業技術體系，先後由安康市農科院原院長張百忍、副院長周高新擔任首席專家，帶領14位崗位專家及薯類研究所科研團隊，歷經13年，專門從事魔芋品種選育、病蟲害防治和種植、加工技術研發。而同年進入薯類研究所魔芋課題組的段龍飛，如今逐步成長為魔芋團隊的青年骨幹，並成為陝西省魔芋産業技術體系的科研首席；專門從事病蟲害防治研究的年輕科研人員覃劍鋒，連續兩屆擔任體系秘書長。

　　“魔芋要發展，良種是關鍵。”段龍飛坦言。為此，他和團隊成員一起收集野生種質資源8個、地方品種16個、創制雜交材料128份，建立魔芋種質資源圃，篩選抗病優質資源材料。

　　與糧食作物育種不同，魔芋育種技術體系不完善，且育種週期較長。經過多年反復測試，團隊最終選擇以安康花魔芋為母本、涼山白魔芋為父本進行雜交。2018年，雜交新品種“安魔128”通過專家鑒定。2022年，該品種獲農業農村部植物新品種權授權，成為我國首個獲授權的魔芋新品種。該品種根系發達、根狀莖多，抗逆性較強。比傳統花魔芋病害發生率降低15%以上，畝産可達1.6噸。近6年，團隊在我省累計推廣“安魔128”品種54萬畝，不僅在省內大面積應用，在貴州、雲南、湖北、四川等省也大量引進種植。

　　2025年，團隊再傳捷報：“安魔168”“安魔169”“安白芋1號”3個新品種同步獲得農業農村部植物新品種權授權。其中，“安白芋1號”葡甘聚糖含量高、品質優且耐高溫，適宜在低海拔區域種植。至此，全市形成花魔芋、雜交魔芋和白魔芋品種佈局，覆蓋高、中、低不同海拔區域，徹底改寫了安康魔芋品種單一的歷史。與此同時，全市創建市級種芋繁育示範園190個，為産業持續發展夯實了種源基礎。

　　一套技術改寫種植範式

　　“貼合山區農業生産實際，研發推廣省工、省力、抗病、高産的種植技術，是我們團隊持續攻關的核心方向。”段龍飛表示。

　　圍繞這一方向，團隊以倣生栽培理論為支撐，創新一系列輕簡化、綠色化、高效化栽培技術。在嵐皋縣藺河鎮林下魔芋示範基地，曾經的挖窩栽培已被林下堆土、集土栽培取代。科研人員指導農戶將腐殖土堆起壟進行栽培，既解決林下土壤薄、易積水的問題，又提升通風透光性，畝産種芋達1.2噸、商品芋1.6噸，産量較傳統模式提升15%左右。

　　除此之外，團隊還針對不同地形與生産條件，優化集成推廣了另外三種高效栽培模式：玉米魔芋間作，實現“一地雙收”；在獼猴桃、核桃、枇杷等果園套種魔芋；利用房前屋後、林邊隙地發展輕質基質盆栽魔芋。3年來，累計推廣林下堆土栽培35萬畝、庭院盆栽600多萬盆。2025年，全市魔芋種植面積達102.21萬畝，其中盆栽魔芋超530萬盆，産量115萬噸，魔芋種植“安康模式”在全國推廣。

　　在病蟲害防控方面，覃劍鋒收集了全國魔芋主産區的病原菌樣本，建立了軟腐病、白絹病等病原菌基礎數據信息庫。2025年，她針對性研發出魔芋病蟲害“323”綜合防控技術，構建“播前3到位、田管2防控、病害3處理”全流程防控網絡，病害發生率降低15%左右。該技術入選2026年陝西省農業主推技術。

　　為讓技術落地生根，團隊先後編制了《魔芋種植與加工關鍵技術100問》《魔芋倣生栽培技術手冊》等一系列口袋書、明白紙，建立首席專家包聯重點縣、崗位專家包聯試驗站、試驗站包聯基地的三級包抓機制，在全省建成7個科研試驗示範站、15個包聯示範基地。3年來，累計開展技術服務510余場次，培訓基層農技員、種植大戶、高素質農民7000余人次。團隊榮獲中省市科技獎項和國家專利40余項，制定省市魔芋種植主推技術8項，發佈魔芋系列標準10余項，為産業標準化、規範化生産提供了有力支撐。

　　一條鏈提升産業價值

　　如何讓安康魔芋從“好芋賣不出好價錢”到“産業價值實現躍升”？安康市農科院薯類研究所的實踐給出了三個關鍵詞：破局、提質、賦能。

　　在技術破局方面，市農科院主動聯動陝西師範大學、陝西科技大學等高校院所，成功攻克大分子葡甘聚糖降解難題，研發出葡甘聚糖黏度可控降解工藝、魔芋幹片免精製直接製備魔芋豆腐等綠色關鍵加工技術，有效拓寬了魔芋産品的應用場景。

　　在産品提質方面，依託自主研發的核心技術體系，安康魔芋産業完成從“初級原料”向高端食品、功能型産品的跨越。在精深加工車間，鮮芋經過清洗、研磨、提純、降解等工序，可加工為高純度魔芋精粉，陸續研發出口腔貼膜、可食用功能性薄膜、即食魔芋絲等80餘款創新産品。全市擁有“燭山”“明珠”“悠源”等魔芋企業品牌22個，獲省級名牌産品5個、市級特色品牌産品12個。

　　在産業賦能方面，科技賦能持續推動安康魔芋産業規模化、品牌化發展。數據顯示，全市魔芋精深加工企業從2022年的37家增長至2025年的49家，建成各級魔芋農業園區165個，培育魔芋生産加工企業、合作社、家庭農場619家，其中國家級産業化龍頭企業1家、省級産業化龍頭企業13家，成功構建起鮮芋銷售—初加工—精深加工的完整産業鏈條。産業效益同步攀升，全産業鏈産值達180億元，種植規模位居全國地市級第二，加工能力穩居全國地市級第一。

　　在品牌建設方面，市農科院牽頭搭建産學研用合作平臺，組織專家與企業聯合申報9項科技創新項目。依託本地富硒資源優勢，全力打造富硒魔芋區域公用品牌。“嵐皋魔芋”獲得地理標誌産品並斬獲國際金獎，“安康魔芋”獲得國家地理標誌證明商標和名特優新農産品稱號，成功入選全國蔬菜類區域公用品牌百強榜第38位。嵐皋縣、漢濱區、白河縣榮獲“全國魔芋産業重點縣”榮譽稱號，現代魔芋産業建設“安康模式”得到中國魔芋協會肯定，經驗在全國推廣。

　　從一粒良種到一套技術，再到一條全産業鏈，秦巴山間的每一寸土地，都在見證“小魔芋”長成“大産業”的奇跡。而這些奇跡背後，是一群年輕科研人十餘年如一日的堅守，是科技與汗水澆鑄出的“中國芯”。隨著更多“安魔”系列品種落地生根，安康正朝著“全國魔芋産業第一市”的目標穩步邁進，秦巴山間的“魔”力必將綻放得更加絢爛。（安康日報記者 周健 趙德莎）