航拍平利縣老縣鎮蔣家坪村鳳凰茶山（資料照片）。 陝西日報記者 董劍南攝

　　巍巍秦巴藏沃土，一縷茶香出深山。

　　安康是全國最大的天然富硒區，中高硒土壤佔全域面積的81%以上，得天獨厚的富硒資源孕育出品質上乘的好茶。但過去很長一段時間，當地茶産業困于茶園管理粗放、技術支撐薄弱、産業鏈延伸不足，茶難以賣出好價錢。

　　如今，一場産業變革在茶山上演：科技賦能重塑種植模式，新業態激活夏秋茶資源，茶旅融合拓寬“兩山”轉化路徑……

　　目前，安康市茶園面積達112萬畝，“安康富硒茶”品牌價值超57億元，60萬餘名農戶因茶致富、因茶興業。一片綠葉在茶文化、茶産業、茶科技融合中煥發新生，成為富裕一方百姓、賦能鄉村全面振興的“金葉”。

　　一棵老茶樹的“新生”

　　8月17日，天剛濛濛亮，63歲的“陝茶1號”育種人王衍成來到安康市漢濱區雙龍鎮龍泉村的茶園裏，細緻察看茶樹長勢。

　　看著眼前長勢喜人的“陝茶1號”茶樹，王衍成滿臉欣慰。“這一高效示範茶園由棄渣場改造而來，地下設置網狀滲排水暗溝，溫度濕度等數據實時監測，茶樹按規格定植，適應機械化作業，茶葉産量和效益都會大幅提升。”王衍成説。

　　安康種茶制茶歷史悠久，卻長期依賴外省引進品種。“茶樹品種雜、抗逆性差、品質參差不齊，制約著産業發展。”20世紀90年代，在安康地區茶果技術推廣站工作的王衍成意識到，選育出能在這片土地上紮根、讓茶農穩定增收的本土茶樹品種格外關鍵。

　　那段時間，王衍成踏遍安康各地的老茶園，尋找表現優異的單株。老家龍泉村的祖屋外，一棵百歲老茶樹吸引了他的目光。

　　“發芽早、芽頭壯、葉片油亮，具備優良茶樹單株選育的標準。”王衍成如獲至寶，決定用這棵老茶樹作為選育試驗母本進行無性繁殖。

　　經過不懈努力，王衍成選育的“陝茶1號”成為陝西首個通過國家品種登記的無性係茶樹品種。2023年，“陝茶1號”入選農業農村部推介發佈的農業主導品種，躋身全國三大茶樹主導品種之列。

　　良種還需良技配套。圍繞新品種應用推廣，王衍成不斷探索創新，總結推廣了一系列適宜“陝茶1號”茶園建設與管理的實用技術。

　　如今，那截從老茶樹上剪下的茶枝不斷冒出“新芽”。憑藉發芽早、抗寒性強、適應性強、産量高等優勢，“陝茶1號”在全省累計推廣面積達17萬畝，並在湖北、重慶、河南、山東等地建立示範種植基地，讓更多茶農嘗到了甜頭。

　　“我們以陝茶1號為主導品種，相繼選育出陝茶2號、陝茶5號、陝茶6號等系列新品種，為茶産業發展注入了新活力。”王衍成説。

　　一“抹”新綠的突圍

　　春茶一枝獨秀，夏秋茶因附加值低被大量棄採，曾制約著安康茶産業發展。

　　面對名優茶市場競爭日趨激烈，如何提升夏秋茶利用率？安康市瞄準新茶飲、烘焙等市場潛力，向碾抹茶産業新賽道發力突圍。

　　在平利縣長安鎮金石村碾抹茶基地，黑色遮陰網下，嫩綠的茶芽密密匝匝。與傳統茶園不同，遮陰覆蓋是碾抹茶種植中的關鍵環節。

　　“遮陰覆蓋能提高氨基酸含量和葉綠素，並降低苦澀感，讓抹茶口感更加鮮爽。”基地負責人劉峰説，“過去只採一季春茶。我們將茶園改造成碾抹茶基地後，實現‘三季有收’，畝産效益提升50%以上。”

　　採摘後的鮮葉被冷鏈車送到平利硒地抹茶茶業有限公司加工車間，經過貯青、切葉、蒸青、冷卻、烘乾等步驟，加工成製作抹茶的原料茶——碾茶。

　　“采收時節每天能加工2萬公斤鮮葉、産出3000公斤碾茶，預計年産值超3000萬元，輻射帶動600多戶農戶增收。”公司負責人顧靈説。

　　“發展碾抹茶是激活夏秋茶的最優解。引進龍頭企業、攻關關鍵技術、補貼茶園改造、推廣科學種植……一套‘組合拳’打出，産業版圖迅速鋪開。”平利縣茶葉和絞股藍發展中心主任馬雲璞説，平利縣已培育碾抹茶基地2000余畝，建成智慧化碾茶生産線2條，碾茶氨基酸、茶多酚、葉綠素等含量均達國內一流水準。

　　新賽道催生多元消費場景。平利縣富硒堂茶業有限公司研發的抹茶粉、抹茶蛋酥卷、抹茶華夫脆等産品頻頻上新，通過電商銷往全國各地。“從新茶飲到各類消費品，抹茶正在‘圈粉’年輕一代，市場前景廣闊。”公司商務部負責人胡雲説。

　　當一片茶葉不再局限于杯盞之間，茶消費方式的轉型，為盤活資源、延伸産業鏈提供了機遇。眼下，安康正不斷深化與高校和科研院所的合作，大力開發夏秋茶、茶飲料、茶食品、茶保健品等産品，滿足多元化市場需求。

　　一方茶韻的昇華

　　清晨，紫陽縣營梁村半畝茶園薄霧繚繞，漢江宿集·山之茶民宿管家朱紫騰帶著幾位遊客穿行在茶壟間。

　　“眼前這片茶山叫‘木魚包’，我小時候常和小夥伴在這裡玩耍。如今，這裡已是另一番模樣。”朱紫騰介紹，漢江宿集·山之茶民宿項目以“隱于林、融于茶”為設計理念，將景觀客房、泳池和茶空間串聯。在這裡，朱紫騰除了負責日常服務，還會幫客人定制遊玩攻略，讓每一位遊客都能沉浸式體驗茶鄉生活。

　　沿著茶壟前行，朱紫騰招呼遊客走進體驗區。遊客換上採茶服、挎上竹簍，呼吸著山間的清新空氣，體驗採茶樂趣，耳畔不時回蕩起悠揚的茶歌對唱。

　　“從市區來到這裡，推窗可見茶山，心一下就靜下來了。沉浸式茶旅體驗，有風景，更有韻味。”遊客鄭霞説。

　　“旺季時，民宿房間提前一個月就預訂一空，毛尖精釀、硒茶酸奶等茶産品深受遊客青睞。體驗茶事、品味茶韻成為許多遊客鄉村遊的新選擇。”漢江宿集·山之茶民宿運營經理王萌説。

　　作為安康市優勢茶區，紫陽縣打造“採茶、制茶、品茶、茶藝、茶歌”沉浸式體驗，推動茶旅從單一觀光向深度體驗轉型。目前，紫陽縣擁有26萬畝生態茶園和47家運營民宿，茶文旅深度融合為鄉村振興注入新動能。

　　既賣茶葉，又賣文化、賣體驗，當茶産業融入生態旅遊，消費新業態、新場景不斷涌現。

　　平利縣蔣家坪景區建成國家4A級旅遊景區，年接待遊客超20萬人次。登茶山、採茶葉、購茶品、賞茶藝的一站式體驗，成為生態旅遊新名片。

　　龍泉村依託“陝茶1號”亮麗名片，打造集觀光采摘、體驗研學、住宿餐飲于一體的茶旅産業鏈。目前，該村已發展農家樂6家、精品民宿3家，八成以上農戶參與茶旅産業，在家門口增收致富。

　　“茶文旅融合不僅讓安康富硒茶品牌更響、銷路更廣，還帶動了鄉村變美、農戶增收。”安康市農業農村局相關負責人説，隨著採茶制茶、品茗養生、民宿度假等消費場景不斷豐富，茶文化體驗、茶園觀光、茶養休閒等多元業態也成為綠水青山間的新圖景。（陝西日報記者 董劍南 齊珂雨）