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四川味遇上台灣味:兩岸同胞通過美食相互了解 相互欣賞

提到美食,成都是一個繞不過去的江湖。在這裡,火鍋門派林立,川菜乾坤深藏,小吃百味爭鋒。兩岸同根同源,飲食文化一脈相承,在高手林立的成都美食江湖,也有台灣老饕的一方天地,臺胞孫亦敏和陳柏翰在成都經營著他們的美食事業,“一碟台灣味”的加入,會讓四川菜與台灣菜融合出怎樣的美好味道。

 

成都美食江湖裏的台灣味道

 

台灣青年陳柏翰2018年從台灣來到大陸,現在在成都經營著自己的餐廳,主打台灣美食,他説:“在成都我感受到很多溫暖,這裡讓我有家的感覺。”經營餐廳外,陳柏翰還是音樂人,他認為美食和音樂一樣,帶給人愉悅和享受。陳柏翰餐廳的裝潢充滿著音樂元素和台灣味道,滷肉飯、鹽酥雞等台灣美食, 貼滿整面墻的唱片,還有繁體字書寫的招牌和菜單。陳柏翰力求讓食客品嘗到地道的台灣味道,期待用音樂和美食構建起一個兩岸同胞交流的空間。“希望用一碗滷肉飯連接兩岸同胞的情感,這是我正在努力做的。”陳柏翰表示:“我還會在社交媒體上分享成都的生活,通過我的分享,島內同胞可以多了解大陸,如果有機會大家可以親自來大陸走走看看。”

 

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台灣青年陳柏翰

 

台灣美食家孫亦敏,不僅是一位愛生活的老饕,更是“愛玩火的女人”。對火候的精準把握,讓孫亦敏烹飪的美食廣受好評,她的家宴常常一位難求,這是成都老饕們對她廚藝的肯定。孫亦敏説:“美食是連接人與人情感的紐帶,餐桌是最好的交流場。”初夏的週末,孫亦敏正在張羅一場家宴,金瓜炒米粉,三杯雞等台灣菜,讓85後譯者何雨珈讚不絕口,她翻譯過英國作家扶霞·鄧洛普的《尋味東西》等與美食相關的書籍。何雨珈開玩笑説:“成都半個文藝圈的人都來孫阿姨家吃過飯。” 談到定居成都的理由,孫亦敏表示:“成都這個城市特別友善,在這裡我找到了渴望已久的認同感。”如今在成都生活20年,她早已融入了當地的生活。美食是孫亦敏的生活方式,也是她與別人的交流方式,孫亦敏不僅通過自家的餐桌分享台灣味道,還推出融合台灣與四川風味的鹵料和粽子,深受食客們的歡迎。 

 

美食是一種表達情感的方式 

 

“我覺得做音樂和做美食是一樣的,比如説我要做一首音樂,我會思考用什麼旋律,用什麼音符,用什麼和弦,這跟我在做菜時候的思考邏輯很相似,做一道美食,要用到什麼食材,調料怎麼配比,都是經過仔細斟酌的。”陳柏翰説,我會融入自己的情感,通過音樂和美食的方式講述自己對生活的理解,分享在大陸生活的故事。

 

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台灣美食家孫亦敏

 

“從廚房到餐桌的距離,是傳遞愛與歡樂最短的距離。”孫亦敏説,我常常會問別人,你第一次做飯是為誰做的,你最難忘的一餐飯是誰為你做的,因為食物的背後是人與人情感的連接。孫亦敏給我們分享了一個故事:“我曾經參加一個活動時,有個人跟我講,她小時候放學回家,她爸爸就會在樓上看著她,當遠遠看到女兒回來的時候,就會打個招呼,然後扭頭就去廚房下餛飩,等女兒推門進來時,這碗餛飩剛剛煮好。父親早就算好了時間,讓女兒回家就能吃上剛煮好的口感最佳的餛飩,皮沒有脹掉,又不至於冷掉,這是怎麼樣的愛啊。” 

 

兩岸同胞在餐桌上相互欣賞,更加了解彼此

 

“一口滷肉飯,一秒到台灣。”陳柏翰介紹説,他的餐廳裏融入了很多台灣元素,他想為在成都的臺胞提供一個吃家鄉菜的去處,也想讓更多大陸朋友了解台灣,更期待兩岸同胞在這裡通過美食和音樂更好地互相了解、交流。陳柏翰説:“台灣很多菜沒有辣味,但為了讓四川的朋友來到我們這裡能吃得習慣,我就在部分菜品裏嘗試加了一點小米椒。” 陳柏翰去過大陸很多城市旅行,大陸的風光帶給他震撼和心靈的慰藉,也讓他能更深層次地認識大陸。“通過一次旅行、一碗滷肉飯、一首歌,就能拉近大家心的距離。”陳柏翰説。

 

陳柏翰的餐廳放著一架電鋼琴,華燈初上,餐廳入口的小舞臺上響起兩岸經典歌曲旋律,兩岸同胞一起品嘗美食,互相交流,其樂融融。陳柏翰説:“我會把我的餐廳變成我的舞臺,我的願望是將來在成都每個區都可以有自己的店,到時候就可以去巡迴演出,讓我的音樂和美食被更多人聽見和品嘗。”

 

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台灣美食家孫亦敏舉辦“四川壩壩宴遇上台灣辦桌”現場

 

孫亦敏最近在做“四川壩壩宴遇上台灣辦桌”項目,這是一個讓四川味道和台灣味道交流融合的嘗試。壩壩宴和辦桌都是民間鄉宴,大家一起共享食物,共敘家常。“走出來,跟大家四目相對,勾肩搭背,把酒言歡,這就是人間煙火。”孫亦敏表示:“因為我用心做美食得到了大家的支持,所以我很真誠地希望推動四川味和台灣味的融合,用美食拉近彼此的距離。”最近,在成都萌想星球107文創園的露天廣場上,孫亦敏舉辦了一場“四川壩壩宴遇上台灣辦桌”活動。現場除了呈現四川與台灣的特色菜外,孫亦敏還做了很多菜品融合的嘗試。她在台灣刈包的輔菜裏配了折耳根,佛跳墻裏融合了台灣和四川的食材。孫亦敏説:“美好滋味是融合後的和諧與彼此成就。我們想通過‘城市壩壩宴’讓兩岸同胞在餐桌上互相欣賞,更加了解彼此。”(作者:霍建陽)

台灣美食家的壩壩宴:願兩岸同胞在餐桌上互相欣賞,更加了解彼此

2025-05-30

台灣美食達人孫亦敏,不僅是一位熱愛生活的老饕,更是“玩火的女人”,對火候的精準把握,讓孫阿姨烹飪的美食廣受歡迎,她的家宴常常一位難求。多年來,在成都定居的孫亦敏一直在積極嘗試兩岸美食的融合,她最近在推動“四川壩壩宴遇上台灣辦桌”項目,通過四川味道和台灣味道的交流融合結識更多朋友。

 

端午節即將到來,孫亦敏正忙著舉辦一場壩壩宴,邀請兩岸同胞用美食喚起美好記憶。孫亦敏説:“從廚房到餐桌的距離,是傳遞愛與歡樂最短的距離。我真誠地希望通過我的努力,讓兩岸同胞在餐桌上互相欣賞,更加了解彼此。”

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兩岸美食匯聚 展現中華飲食文化魅力

2025-01-03

兩岸美食匯聚 展現中華飲食文化魅力

 

美食嘉年華有100多個展位。

 

東南網1月2日訊(本網記者 盧金福 文/圖)大腸包小腸、雞翅包飯、鐵板燒魷魚、蚵仔煎、台灣炒米粉……1月1日,一場以美食為媒、文化為魂的盛宴——“茉莉大街·華夏美食嘉年華”在福州閩江之心茉莉大街海絲舞臺開幕,匯聚兩岸美食,展現中華飲食文化的魅力。

 

本次美食嘉年華活動為期16天共有100多個展位,由兩岸民間力量聯合舉辦,以“自發性、民間性、草根性、廣泛性”為定位,旨在通過以美食為橋梁,促進兩岸文化交流,讓更多人領略中華美食文化的獨特魅力。

 

活動在開場舞《美福州》歡快演繹中拉開序幕。歌伴舞表演以福州為背景,將福州的美景與人文完美融合,為現場觀眾帶來了一場視覺與聽覺的雙重盛宴,歡快的節奏、優美的舞姿,瞬間點燃了現場的氣氛。

 

“華夏美食嘉年華不僅是味蕾的狂歡,更是心靈的交流。”中國港澳臺僑國際融合發展集團董事局執行主席張舵表示,兩岸一家親,中華心連心,每一道美食、每一件商品無不講述著一段段動情的故事,構成了源遠流長的中華文化,佐證著兩岸同胞同源、同根、同祖、同屬中華兒女的事實,更是兩岸人民割捨不斷的情感橋梁。

 

兩岸美食匯聚 展現中華飲食文化魅力

 

活動啟動儀式。

 

來自台灣的中華民族致公文化總會總會長陳玉山祖籍在福建漳州,他表示在福建參加活動很親切,“回到家鄉的感覺很溫暖。”陳玉山多年來致力於兩岸交流,他希望2025年從福州開跑,開展接地氣、充滿煙火氣的兩岸美食交流活動。

 

臺胞在大陸經營小吃已多年,前兩年來到福州,併入住了臺胞公寓,在福州學生街、夜市、東泰禾廣場等地經營美食,並在全國各地參加美食節,推廣台灣特色小吃。這次活動他組織了多名台灣業者前來參加,他表示,兩岸飲食文化一脈相承,台灣許多小吃來源於大陸,台灣的飲食口味與烹飪制法和福建更為接近,他也在積極尋找適合的場地,未來能聚集更多的台灣小吃業者在這裡創業發展。

 

臺胞楊銘忠是第一次來福州,在台灣台中夜市經營小吃攤有多年,他在現場製作台灣炒米粉、豬血化等小吃。“我從台灣帶來了自己秘制的調料。”楊銘忠表示,通過此次活動進一步了解福建飲食行業的市場,未來希望有機會能在福建發展,也希望能與福建業者切磋交流,共同將中華美食文化發揚光大。

 

兩岸美食匯聚 展現中華飲食文化魅力

 

台灣小吃業者高秋田雙製作蚵仔煎。

 

在台灣風味蚵仔煎展位前,台灣小吃業者高秋田雙手拿著鐵鏟,熟練地在鐵板上翻炒著。高秋田來福州已有5年,他的製作的台灣小吃深受福州市民的喜愛,他表示,新的一年希望相信在福州的小吃事業越做越大。

 

主辦方表示,美食是中華文化瑰寶之一,通過此次活動為兩岸同胞搭建一個交流、互動、融合的平臺,進一步促進兩岸各界的廣泛交往,推動兩岸中華文化的傳承與創新,推動兩岸民間交流合作邁向新的高度。

 

兩岸美食匯聚 展現中華飲食文化魅力

 

市民在美食節上選購食品。

 

活動期間,還將舉辦福建民間傳統的遊神表演,電音三太子將和遊客近距離親密互動,五位分別代表福、祿、壽、喜、財的神祇,身著傳統服飾,手持象徵各自寓意的法寶,在現場路線進行巡遊,將沿途派發小禮品,以及中華夫人國風展示、傳統婚禮、望哥説媒千人相親、少兒文藝夢幻演出、文藝魅力匯演等活動。

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【海峽兩岸】臺胞新足跡——曲獻平:用美食為兩岸架起一座橋

2025-02-06
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