渝味曉宇火鍋底料精髓 “精選五種料炒出正宗重慶味道”！

　　火鍋，這一種沿襲于粗獷縴夫的飲食方式，如今正如洪水猛獸般席捲整個餐飲界。尤其是在火鍋的發源地，重慶，這座無辣不歡，沒有火鍋不成江湖的8D魔幻山城，即便是山路十八彎也無法阻擋山城吃貨對於火鍋的執念。眾所週知，火鍋味道的麻辣鮮香，都來源於火鍋底料的精益求精，尤其是素有“正宗重慶火鍋”之稱的渝味曉宇，用五種料炒出了讓人回味無窮的重慶味道！

　　下面就讓我們來了解一下，正宗重慶火鍋“渝味曉宇”的五種底料精髓。感受一下來自重慶火鍋匠人張平對於食材原料的一絲不茍。

　　石柱紅一號辣椒

　　辣椒，是火鍋中不可或缺的一味原料，用於為火鍋提味保鮮。那麼渝味曉宇火鍋使用的辣椒，自然也並非等閒之物，來自中國辣椒之鄉——重慶石柱，素有“全國最辣”之稱的石柱紅一號辣椒。這種辣椒肉厚、味辣、籽少、油氣足，是提味的首選之物。而渝味曉宇也在海拔800米的深山，建立了5000畝自己的辣椒專供基地，保障原料的第一時間供應。

　　漢源花椒

　　花椒，與辣椒在火鍋中的作用相輔相成，正所謂火鍋中的“麻辣麻辣”，二字離不開辣椒，也離不開花椒。在花椒的選材上，渝味曉宇採用了正宗的漢源花椒，這種花椒色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口，除了享譽“全國川菜調料之首”外，還被譽為是“川菜之魂”和“百味之首”。渝味曉宇同時也在海拔4500米的深山，搭建了專屬的20000畝專供花椒基地，保障花椒的品質和不間斷供應。

　　河北大廠牛油

　　眾所週知，重慶火鍋的秘密武器就是牛油。而渝味曉宇採用的正是來自河北大廠的上等牛油，能夠充分吸收辣椒和花椒的味道，讓最後的口感更佳醇厚，也讓漂浮在重慶上空的麻辣鮮香更加濃郁持久。

　　郫縣豆瓣

　　豆瓣，作為川菜的主要調料之一，也是火鍋底料中一味重要的原料。渝味曉宇採用的郫縣豆瓣，想必大家都早已有所耳聞，與漢源花椒同樣有著“川菜之魂”的稱號，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。加入火鍋炒制，能夠使湯汁更加濃稠，為鍋底增香提味。

　　貴州黃口老薑