視頻製作：狄權
4月9日，在上海中華老字號大富貴餐飲店內，來自十多個國家的40多名上海中醫藥大學留學生訪非遺、尋春味，體驗中國傳統美食的沁人芳香，感受傳統技藝的精妙絕倫。
活動現場，在國家級點心高級技師——“黃浦工匠”季菁艷的帶領下，留學生們學著揉面、包餡。馬來西亞女孩靜萱説，自己一直很喜歡吃糯嘰嘰的青糰，口感有點像麻薯，但有著獨特的清香。這次吃到了親手製作的青糰，心中特別高興。她説，要把自己製作青糰的視頻放到社交賬號上，讓更多遠在馬來西亞的親友和民眾了解中國美食。來自法國的留學生安東尼從來沒吃過青糰，咬一口自己做的草莓奶酪餡青糰，草香加上奶香的奇妙口感讓他豎起大拇指。
留學生興致勃勃地體驗青糰製作 攝影 狄權
季菁艷介紹，中華美食青糰分為麥青和艾草兩種。艾草汁水調製的糯米皮搭上香甜的豆沙是人們口中雋永的美味。有著近30年面點製作經驗的季菁艷介紹，為了倡導健康飲食，大富貴酒樓方面準備了低糖低油的豆沙餡和香甜可口的草莓奶酪餡。
上海市中醫文獻館中醫藥文化研究中心主任張晶瀅表示，當下正是青糰大量上市的季節。不少創新的青糰加入了山楂、烏梅等酸甜解膩，還有的用南瓜等低糖食物餡料，更加健康。
留學生體驗青糰製作 攝影 狄權
張晶瀅舉例介紹，大富貴酒樓與上海市香山中醫醫院合作打造的“富貴香山十二令”，就是將中醫經典處方與傳統糕點相結合，讓民眾在品味美食的同時，感受中醫藥的保健功能。“我們希望把健康理念融入中華美食文化中，希望留學生們把健康的飲食文化帶到自己的國家。”大富貴培訓中心主任王玉潔表示。
品過春天的味道，留學生們在非物質文化遺産代表性傳承人陳杏芝及其團隊的帶領下做起了纏線手工香囊。在陳杏芝手中，一會就能初具雛形的香囊，難倒了不少留學生。長方形的紙條如何折成立體玲瓏的香囊？怎麼纏上自己喜愛的絨線？留學生在老師的指導下，一邊琢磨，一邊嘗試。隨後，一個個小巧可愛、香氣沁人心脾的香囊便在留學生們手中誕生。
留學生們在老師的指導下製作香囊 攝影 狄權
來自日本的留學生張丹融第一個做出中藥香囊。這位平時喜歡做針線的姑娘説，中國的傳統手工藝確實不簡單，看上去容易的手工其實不容易做好，要多練才行。她説，做香囊很有趣，今後，她會多了解中國傳統手工。年逾七旬的陳杏芝説，她特別希望優秀的中國傳統文化走向世界。當天留學生們製作的三角粽香囊是中國最古老的一種香囊，通過纏線可以讓外國的年輕人了解中國傳統工藝的精妙所在，感悟古人的奇思妙想。張晶瀅表示，香囊裏中藥材配伍不同，可以起到不同的作用，除了驅蚊，還有醒神、安神、提升心肌功能等作用。
留學生展示自己親手製作的香囊 攝影 狄權
上海中醫藥大學“周周看上海”活動 攝影 狄權
上海中醫藥大學國際教育學院黨支部書記成琳表示，此次活動是該校“周周看上海”品牌系列活動之一，主題是“中醫藥留學生訪非遺尋春味”，也是學校《人文教育》課的校外實踐部分。“我們希望同學們走出課堂，在老字號、老藥鋪感受海派中醫的獨特魅力。”成琳希望留學生們通過製作青糰，品嘗中藥艾草與食物搭配後的美味；通過製作手工香囊，更深刻地感知中醫藥的神奇功效。（文 黎亞）
