3月30日是第31個全國中小學生安全教育日，教育部在其官網發佈了《校園食品安全“十必須”》《學校食堂工作人員“十不準”》。
據悉，“十必須”“十不準”旨在鞏固深化“校園餐”專項整治成果成效，持續加強校園食品安全管理，強化學校食堂一線工作人員安全意識，規範從業人員操作流程。
其中，“十必須”明確，必須堅持公益性原則。學校自主經營的食堂不以營利為目的，實施營養改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或委託經營。
“十必須”強調，必須嚴禁制售高風險食品。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
此外，“十必須”提出，發生食品安全事故或疑似食源性疾病時，必須立即採取措施，及時報告相關部門，不得瞞報、謊報、緩報，並配合調查處理。
“十必須”還要求，必須堅持陪餐制度不流於形式。學校應嚴格規範執行陪餐制度，按一定週期排定陪餐人員安排，確保每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐。有條件的中小學可建立家長陪餐制度。
“十不準”提到，不準採購使用國家禁止在餐飲業使用的食品添加劑、有毒有害物質及過期、變質、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品原料和食品相關産品。
“十不準”也強調，不準瞞報、謊報、緩報食品安全事故，隱匿、偽造、毀滅、轉移不合格食品或有關證據。
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