原標題：漳浦：讓水果發不了“脾氣”

　　把荔枝榨成果漿，裝進無菌袋，供應給新茶飲品牌……漳浦縣荔枝種植戶陳國棟種了20年荔枝，曾經歷過果品無人問津的窘境，如今，依託當地果汁加工産業的發展，他已不再擔心荔枝的銷路。

　　前不久，漳浦連獲兩項榮譽：入列福建省綠色高産高效行動水果推進縣；7個産品入選全國名特優新農産品名錄，總數達48個，居福建省縣域首位。這個地方農業強縣擁有2萬餘戶果農，聚集著10余家果汁加工企業，産品深受可口可樂、喜茶、奈雪等頭部品牌青睞。

　　托底穩供應

　　漳浦的亞熱帶水果品類豐富，但鮮果有自己的“脾氣”：大小年交替，集中上市，價格大起大落。去年是漳浦縣荔枝大年。

　　舊鎮鎮後垅村村民林榮光種了近15畝荔枝，2024年産量少，賣了近1萬元；2025年産量翻倍，雖然競爭激烈、價格下滑，但也賣了約1.2萬元，“還算沒虧本”。

　　這是大年裏許多漳浦果農的真實寫照。當年6月，漳浦縣積極動員果汁加工企業兜底收購，達川、綠泉等公司紛紛響應，全力承接産銷，讓鮮果有了穩定的出路。

　　得益於下游需求的擴張，這一托底機制得以持續運轉。近年來，傳統即飲果汁市場正被新式茶飲擠壓：過去單一果品制汁，口味單一，增長見頂；如今果汁退為基底，與茶、鮮果、蔬菜復配融合，一杯新式茶飲同時呈現果香、茶香、蔬香。口味越多元，企業要收的果品種類就越多。

　　新式茶飲的口味變遷，一路傳導到漳浦的田間地頭。余甘、竹蔗、黃皮、蓮霧這些過去“叫好不叫座”的小眾果，借復配方案重新走紅。大宗果品供給充足、利潤微薄，小眾果卻憑稀缺性賣出溢價。原本愁銷的農戶，如今有了穩定收購方。

　　去年，赤土鄉的余甘製品借廈門航空“鷺鮮生”平臺飛向全國，上線3天售出10萬瓶，鮮果製成果汁，價格翻了5到10倍；蓮霧、荔枝也搭上了這條“空中通道”。

　　“我們收進來的水果，喜茶、農夫山泉等品牌都在等，有訂單托著，才收得起。”漳浦縣達川食品工業有限公司總經理徐岩松説。

　　可收果並不是一件簡單的事。“痛點集中在三處：農戶的種植區域分散且成熟期不統一，産量和供貨時間無從規劃；散戶管理水準參差，果型、成熟度管控不達標；多數老年農戶只收現金，大額現金髮放流程煩瑣、安全風險高。”福建神味天然食品有限公司總經理何漢傑説。

　　如何破題？

　　果汁加工廠的選擇是，把前端剝離，讓出鮮果收購、分選環節，外包給專業水果供應鏈公司。與此同時，當地政府推動農戶註冊標準化種植合作社，果汁加工企業統一向合作社集中採購，不再一對一對接散戶。

　　這一模式成效初顯：田間管理和用藥標準進一步規範，供貨穩定性大大提升。

　　構建“護城河”

　　近日，在達川的廠區裏，剛卸下的番石榴堆成小山，青綠的果皮還凝著水珠。清洗、分選、破碎、榨漿、殺菌，生産線一刻不停，果漿順著管道奔涌，灌進一隻只等待轉運的無菌袋。

　　“20世紀90年代初，國營大三寶食品廠因多種原因走到了終點。”徐岩松告訴記者，彼時，一批從大三寶走出來的技術工像一把種子撒在漳浦各地，他們各自起爐辦廠，從微生物控制、冷鏈標準、車間管理等角度切入，一項一項立起規矩。

　　達川也從中受益。憑著這份技術積澱，企業前後耗時四五年，最終進入了可口可樂的全球供應商名錄。

　　憑藉這一資質，娃哈哈、喜茶、奈雪、肯德基等頭部品牌也開始與達川展開闔作。

　　“大品牌的準入門檻很高。”徐岩松説，“首先要有工藝與品控的硬功夫。某高端茶飲品牌要求殺菌溫度控制在70℃以內，同時微生物零超標。其次要有能接得住大單的家底。以我們公司為例，全年鮮果加工量穩定在10萬噸以上，本地供不上，採購網便鋪向海南、廣西、貴州等地，旺季大批量冷凍入庫，淡季分批調取加工。最後要經得住核查與考驗。頭部品牌會統一委託獨立機構進廠核查，車間管理、微生物、農殘，任何一項指標不達標，當場取消資質。”

　　綠泉等一批本地企業也陸續接到下游廠家的訂單。比如，達利園、盼盼等福建老牌企業就是綠泉的穩定客戶，近幾年，企業的業務增量主要來自蜜雪冰城。

　　朝著“做深”跑

　　成為頭部品牌的供應商後，這些漳浦果汁加工企業並未停下腳步，而是朝“做深”挺近。

　　達川往前走一步，把鏈條伸到終端，自創NFC原榨果汁品牌；綠泉等企業嵌進高端奶茶品牌的研發流程，往上游進發。

　　可訂單多了之後，問題也隨之而來——這些企業的生産線常年被來自大客戶的訂單排滿，新品牌找上門，廠房和冷庫卻騰不出空間，訂單只能往外推。

　　卡點要解開，靠政府把要素補齊。達川想往終端延伸，縣裏提供專項扶持，300畝工業用地很快劃撥，用於打造一體化食品工業園；綠泉等企業想擴産，縣裏出臺品牌扶持政策，設立産業引導基金。

　　“我們已先後為綠泉、達川、神味、新潤、奇滋美等企業盤活低效用地、擴容園區水電，大南坂食品産業園持續發展壯大，長橋工業食品園規劃提速，一個專業化食品産業集群正在成形。”漳浦縣工信局局長蔡睿遒説。

　　有了地還不夠。漳浦還牽線江南大學、福州大學、吉林大學等高校院所，與企業開展産學研合作，破解研發、技改、質控等難題。如今，漳浦縣食品産業已培育國家高新技術企業8家、省級專精特新中小企業9家、省級企業技術中心3個。

　　去年9月，漳浦縣食品工業協會成立，首批62家會員涵蓋生産、加工、冷鏈物流等領域，抱團發展的平臺就此搭起。平臺之上，是更大的市場——漳浦常態化組織企業抱團亮相各類展會，並赴北京、成都舉辦産銷對接會，把“漳浦味”一趟趟推出去。（記者 蘇益純 通訊員 林惠卿）