“一家煮芋十里香,玉帝遙聞恨斷腸;五花豬肉來相伴,如來也會爭品嘗。巧婦細作奪天工,美食名肴天下揚。”這首荔浦民謠所説的,就是荔浦芋。
荔浦芋早年間一直為朝廷貢品。相傳乾隆皇帝每次用膳要傳幾十道菜,但每道菜最多嘗三口,唯獨對荔浦芋嘗了第四口。
荔浦芋因盛産于荔浦而得名,至今已有340多年的歷史。荔浦獨特的自然環境,造就了荔浦芋這一獨一無二的地方特産。受環境小氣候的影響,其品質遠勝於他處所産芋頭。古往今來,無數人試圖將荔浦芋引到鄰近省縣種植,無一成功。據1914年《荔浦志》記載:“舊志雲:有大至十余斤者,今實無。但以城外關帝廟前所出者為佳。剖之,現檳榔紋,謂之檳榔芋。”“紋棕色緻密,粉松而不粘,氣香。他處有移種者,僅形似耳,無紋,謂之榔芋。”
荔浦芋有“芋中之王”的美稱,集香、酥、粉、糯、甜、軟、鮮于一身,衍生出30多種食譜,征服了全國各地的食客。其富含蛋白質、礦物質和維生素,有較高的鉀、鈣和無機鹽等多種成分,既是製作點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品。現在,用荔浦芋製作加工的系列食品已有40多個品種,産品暢銷國內外,年年産銷興旺,供不應求。
多年來,荔浦芋獲國家工商總局産地證明商標、中國農業博覽會名牌産品、農業部無公害農産品、國家質監總局地理標誌産品、中國名牌産品、農業部地理標誌産品等榮譽稱號。2017年,荔浦芋成為中國農産品百強品牌,品牌價值10.68億元。
(陳 靜)
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