原標題：中元節臨近鴨子走俏市場 青頭鴨受青睞 劏鴨收費水漲船高

　　南寧市三津活禽交易市場，鴨子供銷兩旺

　　南寧特色風味菜肴幹撈檸檬鴨

　　中元節在農曆七月十五，廣西部分地區在七月十四過節。每到這個節，廣西人的餐桌上少不了鴨，白切鴨、檸檬鴨、醋血鴨……記者近日走訪了解到，隨著節日臨近，南寧市場上鴨子走俏，尤其青頭鴨備受青睞。一些餐飲企業順勢推出了中元節吃鴨套餐，或是增設新菜品，滿足食客吃鴨過節的需求。

　　節前鴨子供需兩旺 價格小漲青頭鴨搶手

　　昨日上午，記者在南寧市三津活禽交易市場看到，不少市民正在檔口前選購鴨子。平時本就熙攘的市場，此時更是熱鬧得連車輛通行都變得緩慢。

　　市場經營戶黃女士告訴記者，她店裏的青頭鴨銷量最好。活鴨平時賣17元一斤，節前漲了一兩元，但還是供不應求。“老客戶今早才訂了300多只，基本上一到店就被搶完了。”黃女士説，她賣的是大塘鎮青頭鴨，隨著節日的到來價格還會上漲。

　　在五一路淡村菜市，不少攤位主打本地青頭鴨，“青頭鴨鮮美不肥膩，味道正宗，活鴨23元一斤。以往是22元一斤，可以免費幫劏。”看到有客人上前，商家忙著吆喝道。其他店舖的青頭鴨售價20元、21元一斤不等，普通鴨子多為15元一斤。在部分攤位，已處理乾淨的青頭鴨為35元一斤。

　　在龍崗龍華農貿市場，多個檔口的經營戶表示，節前鴨子銷售進入高峰，目前青頭鴨活鴨零售價在25元一斤，預計中元節當天會漲到28元一斤，土鴨也要23元一斤。

　　代宰服務生意紅火 劏鴨收費水漲船高

　　鴨子好吃，但劏鴨拔毛可不是一項輕鬆活。鴨子熱銷也帶旺了劏鴨拔毛服務，但一些檔口加價都不願接單。

　　三津活禽交易市場裏，“鴨子太多了人手不夠，散客的鴨子不接了。”正在忙著劏鴨的羅女士説，平時劏鴨子5元一隻，現在有錢也沒時間。在隔壁檔口，攤主收費漲到15元一隻。市民程先生買了一隻青頭鴨，花了10元劏鴨，“自己拿去別人還不肯幫忙，後面是賣鴨子的老闆娘幫我找熟人劏的，排了40分鐘的隊。”程先生苦笑道，雖然知道節前買鴨子的人多，但鴨子行情還是讓他頗感意外。

　　南寧市農貿市場採價日報顯示，8月28日活鴨（青頭鴨）均價20.55元一斤，比前期略有上漲，便宜的16元一斤，最貴的25元一斤。對於鴨子價格上漲，受訪市民表示可以理解，“節前肯定都要漲一點，一兩塊也能接受。沒必要提前囤貨，吃的就是新鮮。”在市場買菜的王女士説。

　　餐飲店推出鴨套餐 增設菜品滿足食客需求

　　廣西人對鴨子品質的要求高，做法也是多樣，白切鴨、檸檬鴨、醋血鴨等都是本土的代表性菜肴。

　　記者了解到，因著中元節，不少餐飲商家也圍繞“鴨”做起了文章。如桂小廚在外賣平臺上推出了“中元節吃鴨季”專題，有3～4人份的套餐，也有單份的檸檬鴨，適合不同需求的消費者。本土老牌餐飲好友緣酒家在8月29日—31日，特地為客人準備白切或檸檬青頭鴨，除堂食外，也可以外賣。竹籬笆餐飲連鎖企業一負責人張女士告訴記者，店內主要經營傳統廣西菜，檸檬鴨、白切鴨、醋血鴨是主打菜色。為應對節日用餐，全市4家門店也做了充足的準備，預計相關的菜肴銷量翻倍不止。醋血鴨是桂北特色菜肴，作為漓江小聚的招牌菜，節日裏也有相關的團購活動，市民們可以通過線上平臺，以優惠的價格享受地道的廣西味道。長塘肥仔仙葫店的梁經理表示，店內的檸檬鴨為幹撈做法，鴨肉勁道，口感酸甜，節日裏自然作為主打菜品。（南寧晚報 記者 周志英 實習生盧琪艷 文/圖）