連日來，廣西桂林市臨桂區兩江鎮一個不起眼的民居，傳出的陣陣香甜氣味吸引著過往行人。捍麵、切片、炸制、挂漿、整型切塊……在謝師傅松花糖糕點鋪的後廚裏，工人們正在為桂林人過年的年味而忙碌。
視頻來源：桂林市臨桂區融媒體中心
工人將炸制好的松花糖撈出 攝影 李輝朝
松花糖是桂林人過年時常備的傳統糖果，色澤金黃、香脆可口的松花糖承載了老桂林年味最濃的記憶符號。近年來，當地積極推動這個記憶符號的相關保護和傳承工作。2022年，臨桂松花糖製作技藝入選桂林市非物質文化遺産代表性項目名錄。
工人給松花糖打包裝袋 攝影 李輝朝
“2023年，我們對松花糖進行了改良創新，根據不同地域客戶的反饋，研發了更多符合大眾口味的産品。”臨桂松花糖非遺文化代表性傳承人謝達表示，在保留松花糖傳統味道的基礎上，他們還引入了部分小型設備保證品控，真正讓食品類非遺走進現代生活，讓更多人品嘗到“舌尖上的非遺”。（文 魯育榕 崔麗娟）
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