春暖大地，茶園飄香。又到一年春茶開採時，隨著氣溫逐漸升高，貴州省黔南州平塘縣18.88萬畝茶園悄然抽芽吐綠，茶農們正忙著採摘和製作春茶，爭取第一時間上市銷售。
延綿的茶山
在平塘縣大塘鎮萬畝茶山，一壟壟茶樹綿延伸展，一棵棵芽葉抽新吐綠，茶園一派生機盎然。茶農們挎著茶簍，穿梭在翠綠的茶壟之間，按照都勻毛尖獨芽的標準，正在採摘今年的首批春茶。
平塘縣地處中亞熱帶與亞熱帶季風濕潤氣候結合區，平均海拔800米，年平均氣溫18.3℃，年降水量約1100毫米，氣候條件得天獨厚，適合茶葉生長。
“今年採春茶的時間就在70多天左右，因為春節過後，氣溫上升比較好，所以採茶提前了2周左右。今年的茶葉長勢非常好，我們茶場預計今年采收幹茶6000多斤左右。”平塘縣盛火茶場負責人陳國秀説。
茶農正在採茶
春茶採摘後，為了確保茶葉風味，工人及時將剛採摘的鮮茶葉進行加工。茶葉鮮葉經過殺青、揉捻、烘乾、提香等一系列製作工序後，第一批春茶就製作完成，整套流程大約需要2小時。
“都勻毛尖的要求是做成魚鉤形，用溫度來控制做茶的形狀，對做茶師傅的要求特別高，把這個溫度和手法控制好，才做出一杯好的都勻毛尖。”制茶師傅陳國花説。
工人正在加工茶葉
平塘作為都勻毛尖茶的核心産區，得天獨厚的地理和氣候條件，讓這裡的春茶每年比其他省份提早上市半個月左右，因此也素有“貴州春茶第一壺”的美譽。目前，平塘縣茶園面積18.88萬畝，投産面積18.6萬畝，已陸續進入採摘期。（文/圖 羅再祥 尹紅飛 李孫艷）
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