7月29日上午，2023中國傳統發酵食品産業發展大會分論壇——2023中國白酒技術創新論壇在貴州省貴陽市召開，本次論壇以“綠色·傳承·品質·數智”為主題，國內近百家白酒企業及科研院校等共300余位代表參加。
貴州省工業和信息化廳黨組成員、副廳長汪家強在開幕詞仲介紹了貴州白酒産業的發展狀況以及貴州省委、省政府對産業的支持情況。
論壇現場 供圖 貴州省工業和信息化廳
在論壇技術交流報告環節，白酒行業專家和行業龍頭企業分別就白酒領域的智慧釀造、風味科學研究、微生物代謝和環境微生態、釀造工藝研究與數字化、品質價值與表達、摻假鑒別、技術標準體系建設、節能環保等行業關鍵共性難題開展交流報告。
中國食品發酵工業研究院，國家酒類品質與安全國際聯合研究中心副主任韓興林和研發中心主任江偉分別代表團隊作“工藝研究創新醬香美酒品質”和“固態白酒中外源性添加同位素鑒別技術研究”技術交流報告。
本次論壇匯聚了國內專家學者，共同展示在白酒研究領域的最新、最獨到的創新技術和科研成果，旨在匯集全國白酒行業的共識，共同探討和助力中國白酒的發展。
論壇的順利召開搭建了行業交流的高品質平臺，有利於發揮白酒産區的聚集優勢，凝聚行業發展共識，增強白酒及相關行業企業的交流意識和相互學習效果，為加快實現白酒行業的高品質發展提供有效的解決方案。（文 李一華）
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