中國小龍蝦交易中心分揀出的小龍蝦。 （通訊員 吳燕軍 攝）

標準化蝦稻田。（通訊員 陳建軍 攝）

　　閱讀提要

　　蝦稻産業如何提檔升級？潛江市在種養標準化的基礎上，決定用3年時間，完成生態養殖、産品加工、餐飲服務、冷鏈物流、電子商務等蝦稻全産業鏈標準體系建設，促進産業進一步做大做強。

　　分揀、置冰、打包、發貨——10月16日上午，在位於潛江的中國小龍蝦交易中心，喚龍水産養殖專業合作社股東熊呈祥麻利地將20箱小龍蝦發往成都，“一箱50斤，每箱賣1000元，明天淩晨抵達。”

　　“箱子上四面打孔，箱中置冰塊，表層放浮冰。小龍蝦裝箱後，至少72小時內可保鮮活。”熊呈祥介紹。

　　“中國小龍蝦交易中心入駐商戶近600戶。來自全國各地的小龍蝦抵達後，經標準化冷鏈物流服務，銷往全國480多個城市。2020年以來截至10月10日，這裡已銷售小龍蝦17萬噸，交易額67億元。”潛網集團辦公室副主任蘇靜告訴湖北日報全媒記者。

　　“冷鏈物流標準化，是我市推進蝦稻全産業鏈標準化的一個縮影。”在2020年世界標準日來臨之際，潛江市市場監督管理局局長吳明星介紹，潛江蝦稻産業綜合産值去年達到420.4億元。2020年7月，潛江市政府出臺意見，決定用3年時間，完成蝦稻全産業鏈標準體系（包括生態養殖、産品加工、餐飲服務、冷鏈物流、電子商務、文化旅遊六大標準）建設，助推該産業早日實現千億元産值目標。

　　種養標準化

　　撬開農民致富門

　　走進華山科技股份有限公司（以下簡稱華山科技）潛江趙腦基地，眼前田成方、渠成網、路相通、樹成行、排灌分開、出入暢通。

　　“約萬畝蝦稻田流轉給我們公司後，被分成260塊，每塊均為40畝，中間是稻田，四週是蝦渠。”華山科技董事長助理晏則芳介紹，蝦稻田改造好後，公司再返租或倒包給農戶，並通過成立農機（資）合作社，引導他們標準化種植、養殖。農戶養的蝦、種的稻可賣給公司，也可面向市場出售。

　　66歲的馬玉林從華山公司返包了40畝蝦稻田。他告訴記者，插秧、下肥、割谷，用的都是機械。“我只管水、管鳥，一年輕鬆賺個10多萬元。”

　　潛江是蝦稻連作模式的發源地。2000年10月，潛江市積玉口鎮農民大膽嘗試稻田養蝦，成功探索出了蝦稻連作模式。這種模式主要特點是種一季中稻養一季小龍蝦。該模式後來發展為“蝦稻共作生態種養模式”，由過去種一季稻養一季蝦變為種一季稻養兩季蝦。

　　為使蝦稻共作生態種養模式得到迅速推廣，潛江以創建蝦稻生態種養國家級農業標準化示範區為平臺，逐漸形成了由潛江主導的小龍蝦養殖標準化體系。該市起草的《克氏原螯蝦 蝦稻輪作養殖技術規程》《蝦稻共作 中稻綠色種植技術規程》《小龍蝦冷鏈物流服務標準》等湖北省地方標準已發佈實施，起草的《潛江龍蝦 蝦稻共作養殖技術規程》由中國漁業協會發佈實施，成為行業標準。

　　如今，潛江共有標準化蝦稻共作示範基地80萬畝，建成了13個萬畝高標準連片基地，畝産龍蝦達200公斤，蝦稻600公斤，每畝平均純利潤達到4000元左右，帶動10萬人致富、2萬人脫貧。

　　加工標準化

　　撬動企業市場話語權

　　“2020年以來，華山科技的蝦仁出口銳減。而以前沒有出口的調味蝦，2020年首次出口至日本、新西蘭、荷蘭、韓國等地，共出口600噸，創匯320萬美元。”談及今年銷售，晏則芳介紹，2020年截至10月初，公司銷售收入達到4.5億元，全年收入可望與去年持平。

　　“加工産品達不到國際標準，是不可能出口歐美市場的。”晏則芳表示，華山科技的調味蝦等加工産品，均按國際標準生産，在出口前通過權威部門檢測。

　　“在小龍蝦精深加工方面，我們建立了一整套完整的技術標準體系，其中生産過程的標準達到27項，産品品質標準達到37項。標準支撐了我們整個産業發展。”潛江市市場監督管理局主任科員徐波説，潛江現有13家小龍蝦龍頭加工企業，加工生産了整肢蝦、蝦尾、蝦仁、蝦球等10多個系列，辣粉蝦、茴香蝦、麻辣蝦、蒜蓉蝦等60多個品種，年加工能力達到30萬噸以上，出口21個國家和地區。

　　據了解，華山科技等3家企業獲得對美國、日本、韓國的水産食品自營出口權，産品通過了相關國際品質監控體系認證和美國、歐盟衛生註冊，可直接進入歐美超市。湖北交投萊克現代農業科技有限公司是全國農産品加工示範企業、全國最大的淡水水産品加工出口企業。潛江連續14年小龍蝦出口領跑全國。

　　保護標準化

　　打造生態環保亮色

　　“現在稻穀正在收割。預計到10月底，我們將按生態標準，實施引水灌田。”在湖北蝦鄉食品股份有限公司，董事長劉軍介紹起他的“一石二鳥”之道。

　　稻子收割後，螟蟲將在稻蔸上越冬。田裏灌水後，一是可以淹死蟲卵，二是可使秸稈加速腐爛，就地還田。次年春上，存活的少量蟲卵又成了蝦子的美餐。

　　蝦子不僅滅蟲，還可消滅田裏的雜草。這樣，蝦稻田裏基本可實現不打藥或打一次藥，且不打化學農藥，産出的蝦和稻品質同步提升。

　　該公司産出的稻米註冊了商標“蝦香稻”。蝦香稻米因為品質好，平均每公斤售價12元左右，賣到廣東、福建和上海等地，去年銷售額逾億元。

　　潛江市市場監管局信息與標準化所負責人杜強介紹，該市十分注重生態及産地環境標準體系建設，現已實施了包括漁業生態環境監測、污染監測、安全性評價以及産地環境等9項標準。按照標準實施的蝦稻共作生態種養模式，充分利用稻田秸稈資源，將水稻種植、小龍蝦養殖有機結合，通過資源循環利用，全程使用頻振式殺蟲燈，減少肥料使用50%以上，減少農藥用量70%。

　　養蝦先養水，好水養好蝦。近些年來，潛江市還通過實施江河連通工程，開展黑臭水體專項治理，推進一江清水灌蝦田。綜合施策，使蝦稻田生態環境大幅改善，反過來也為蝦稻産品打出了閃亮的生態牌。（湖北日報全媒記者 宋效忠 通訊員 郭娟 楊淑芳）