魔芋苗（通訊員 匡曉娥 攝）

新鮮魔芋（通訊員 譚建平 攝）

魔芋食品

湖北一致魔芋生物科技股份有限公司精深加工生産線。（通訊員 高敏霞 攝）

　　11月28日，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司生産線開足馬力，剛下線的魔芋膠打包裝箱，發往海內外。今年前三季度，該公司營收3.38億元。

　　從工業用途的魔芋粉、魔芋膠，到魔芋螺螄粉和魔芋涼皮等預製食品，再到魔芋美粧、魔芋保健品及寵物食品，作為湖北省蔬菜産業鏈的重要一環，魔芋這個其貌不揚的“土疙瘩”，不斷突破病害瓶頸，突破精深加工短板，穩紮穩打向現代農業産業鏈“掘金”。

　　“三角地帶”擴大種植規模

　　立冬以來，不少土地進入“休整期”，卻是魔芋收穫的最佳時節。在海拔1400米的長陽土家族自治縣榔坪鎮馬坪村，一個個四五斤重的魔芋在村民的鋤頭下破土而出。

　　魔芋種植歷史悠久，早在《本草綱目》就有記載，有著“腸道清道夫”的美譽。湖北省魔芋優勢産區集中在鄂西高山地區，以鶴峰、建始、巴東為核心的恩施，以長陽、秭歸、五峰為核心的宜昌，以竹溪、房縣、竹山為核心的十堰，形成一個“三角地帶”。

　　竹溪，種植面積8萬畝。該縣採取“企業+合作社+基地+農戶”的發展方式，全力推行邊角地、“魔苞、魔林”間作套種防病種植模式，鼓勵引導芋農發展魔芋産業。

　　去年剛獲評“中國魔芋之鄉”的長陽，“國家區域性魔芋良種繁育大縣”，種植面積4.2萬畝，年産5萬噸。搶抓政策機遇，全縣魔芋種植業正從商品芋大縣向魔芋種繁大縣調整，賀家坪、樃坪、資丘、都鎮灣等鄉鎮均建設芋種生産基地。

　　房縣，魔芋基地面積3.2萬畝，涉及11個鄉鎮1.1萬戶農戶，鮮魔芋年産3萬噸。山區人家的“小菜一碟”，成為農民脫貧致富、推進鄉村振興的大産業，芋農戶均增收5000元以上。

　　目前，全省22個縣市魔芋種植面積30萬畝，鮮芋産量近40萬噸，魔芋産業鏈綜合産值約75億元，魔芋新型經營主體120多個。打造魔芋産業鏈，湖北省在“三角地帶”擴大種植規模，探索完善魔芋兩年、三年規模化生態連作高效種植新技術，大力推廣“林下魔芋”“魔芋-玉米”等新模式，提升魔芋種植標準化水準，建設標準化示範基地，形成優質、高産、高效、生態的魔芋産業優勢區。

　　突破“病害”和“種芋”瓶頸

　　在建始，曾有這樣一個形象比喻：10年前提起種魔芋就等於提起了“票子”；如今，發展産業談“芋”色變，頭搖得像撥浪鼓，三個字“老走症”（軟腐病）！

　　十多年前，建始縣宜種地區家家種魔芋，全縣有10萬畝魔芋基地。但到2021年，全縣魔芋種植面積僅存1.25萬畝，僅是高峰期的八分之一。

　　為何？“種芋退化，受軟腐病危害，魔芋種植面積大幅下滑，農民積極性嚴重受挫。”建始縣農業農村局相關負責人坦言。

　　重振魔芋産業路，種子是“晶片”。

　　近年來，湖北省集中省農科院、宜昌市農科院、恩施州農科院等優勢力量，組建技術研發團隊，對制約魔芋産業發展的“種芋”“病害”兩大因素技術持續攻關。

　　省農科院經作所吳金平研究員介紹，魔芋研究團隊通過選育抗病品種，系統研究軟腐病致病分子機理，通過主推抗病良種、生物多樣性栽培模式、微生物功能肥和生物農藥等，建立優化的魔芋軟腐病綠色綜合防控技術體系，軟腐病發病率降低近20個百分點，有力推進了湖北省魔芋産業的健康發展，該項目榮獲湖北省科技進步二等獎。

　　恩施州農科院、湖北花果山實業選育的“鄂魔芋1號”，是我國第一個高抗軟腐病的魔芋遠緣雜交新品種。“‘鄂魔芋1號’是白魔芋和花魔芋的雜交品種，既繼承了白魔芋抗病性，又傳承了花魔芋高産的優點，不僅抗病性更強，而且增産明顯、加工性能好。”品係選育人楊朝柱博士説。

　　建始縣積極尋求省、恩施州農業部門支持，在州農科院支持下，引進“鄂魔芋1號”“遠雜3號”“遠雜4號”等高抗軟腐病新品種，建設良種擴繁核心基地2000畝以上，為魔芋産業恢復性大發展打下堅實基礎。當前，該縣積極爭取政策資金，通過以獎代補方式，積極引導龍頭企業、專業合作社、家庭農場及種植大戶，更換種植抗病新品係魔芋，按照2023年2000畝、2024年10000畝、2025年40000畝的時序進度，推動魔芋産業基地快速做大做強，全面恢復全國魔芋生産大縣地位。

　　改良魔芋品種，企業加入育種大軍。湖北康農種業旗下的致力種業歷時多年，完成魔芋雜交品種“遠雜2號”攻關，其抗病能力大幅提升。在雜交後代中擇優繁育的“致優1號”，純度更高，在適應性、抗性、産量和擴繁系數方面表現優異，目前正在規模化擴繁中。針對魔芋種子難保存，企業建成一座容量達1萬立方米的大型種子智慧控制氣調庫，對種子進行降溫低氧儲存，讓種子安全越冬。

　　向精深加工“掘金”

　　因富含葡甘聚糖，魔芋被譽為“保健食品”和“工業味精”，不僅營養價值高，還是輕紡、日化、印染、造紙、建築及石油開採等工業製造重要原料。魔芋産業鏈條長、加工價值高、應用前景廣，湖北省提出到2025年，魔芋産業綜合産值超過100億元。

　　湖北一致魔芋生物科技股份有限公司是國家專精特新小巨人企業，去年新晉為農業産業化國家級龍頭企業，現為國家高新技術企業，擁有專利73項，開發出魔芋原配料、魔芋美粧、魔芋健康食品三大類別、66個系列産品，産品遠銷35個國家和地區。2021年，出口創匯3294萬美元，“今年海外市場大體持平，國內市場後勁可期。” 湖北省魔芋協會會長、一致魔芋董事長吳平介紹，企業正加大研發力量，改造精深加工生産線，計劃將産能由7000噸擴大到12900噸，搶抓預製菜産業風口，開發魔芋晶球、魔芋螺螄粉、魔芋涼皮等預製食品。同時，長陽縣以一致魔芋為核心，加快打造魔芋特色小鎮。

　　位於竹溪的湖北李澤園食品有限公司是一家以魔芋精深加工和研發為核心的高新技術企業，已建成魔芋幹片、精粉、魔芋膠、固體飲料、魔芋米、休閒食品等共計7條生産線。未來，公司還計劃投産魔芋潔膚棉、魔芋醋、魔芋膠囊、魔芋低聚糖益生菌等系列産品，更廣泛應用於食品及醫藥行業。

　　湖北順溪生物食品股份有限公司將魔芋腐乳、魔芋醬、魔芋麵條等系列産品打造成綠色健康優質旅遊美食，將廠區改造成遊客集散中心，增設特色旅遊産品展示廳，開闢集品鑒、遊玩、參觀、採購為一體的“魔旅”路線。

　　據省蔬菜辦介紹，魔芋是湖北省蔬菜産業鏈（食用菌、蓮、魔芋）重點建設的種類之一，湖北省魔芋産業發展經歷了從出賣原料、加工芋幹片、魔芋粉、魔芋精粉、超微粉，到食品、醫藥、化工、農用生産資料、保健品等領域的深度開發，邁出産業化的堅實步伐。全省現有一定規模的魔芋加工企業100多家，年加工消化鮮芋約45萬噸，加工轉化率達到69.2%。

　　下一步，湖北省將按照“品種優質化、種植規模化、加工精深化、産業集群化”的思路，強化種業支撐和疫病防控，高標準建設魔芋生産基地，培育符合消費趨勢和市場潮流的産業形態，培育行業領軍型龍頭企業，打造專業加工流通産業園，加快建設魔芋百億産業集群。（湖北日報全媒記者 崔逾瑜 通訊員 楊蓓）