原標題：當飲品跨界者 打健康産業牌 做青年同行人 古老磚茶唱響“青春之歌”

11月18日上午，第十九屆中國茶業經濟年會、2023“一帶一路”赤壁青磚茶産業發展大會在赤壁市開幕。 （通訊員 黃勇勳 攝）

11月19日，在2023茶業潮飲大會全國“赤壁青（米）磚茶 +”新茶飲研發推廣邀請賽上，評委品鑒參賽作品。 （通訊員 田紅雲 攝）

赤壁市近年創新和培育的本土新茶飲品牌。（通訊員 童金健 但唐靜 攝）

　　11月18日上午，第十九屆中國茶業經濟年會、2023“一帶一路”赤壁青磚茶産業發展大會在赤壁市開幕，中國茶葉流通協會授予赤壁市“青磚茶原産地”稱號。

　　曾經風靡歐亞300多年的黑茶、青磚茶，近年在發展中完成“青磚”到“輕磚”的轉換：104項行業標準、入選第二批中歐地理標誌保護名錄、開發出100多類300多種便捷化、功能化産品……赤壁青磚茶早已不是人們想像中的那塊“磚”，不再是僅屬於草原民族的解膩茶，面向全新時代、新興市場，古老青磚牢牢抓住消費主力軍——青年群體，在研發、生産、品牌建設等方面發力，正在唱響“青春之歌”。

　　白露橫江 千里江山  “青磚+”無限創新茶飲品

　　“白露橫江，水光接天。縱一葦之所如，淩萬頃之茫然。”這是北宋文學家蘇軾《赤壁賦》裏的名句，他在赤壁泛舟遊玩時偶遇的絕美景觀，今日再現在一款茶品中。

　　鹹香的蒙古牛奶打底，倒入回甘的青磚茶湯，將柚子味的椰雲奶漂浮在杯頂，撒上海鹽胡椒粉，不到20分鐘，小小玻璃杯中便有了“白露橫江”的意境。

　　11月19日，在2023茶業潮飲大會全國“赤壁青（米）磚茶 +”新茶飲研發推廣邀請賽上，來自上海的知名新茶飲品牌“滬上阿姨”派出選手，以一杯《白露橫江》奪得特等獎，獲得專業評委、在場嘉賓一致好評。

　　“青磚茶茶底很厚實，在實驗室泡開時，滿屋瀰漫著茶香，它很適合作為調配奶茶的原料。”《白露橫江》創作者代表陸昌琪説。

　　而另一杯名為《千里江山》的作品，更是體現出新茶飲選手們的創意和格局——以赤壁小米磚為茶底，在奶蓋中加入南非碧根果、土耳其榛子、越南腰果、智利核桃等7種來自“一帶一路”共建國家的特産，奶茶頂部，還漂浮著一個用抹茶粉描出的“赤”字。“青磚茶見證了茶馬古道的繁華，也見證了‘一帶一路’的輝煌。”創作者代表胡琪璋的分享獲得陣陣掌聲。

　　“青磚茶+咖啡”“青磚茶+鮮果”“青磚茶+桂花”“青磚茶+酒釀”……新茶飲大賽讓古老青磚徹底“煮開”，變得陌生又新潮，但細細品嘗，依然是縈繞舌尖的回甘滋味。

　　“被這些作品驚艷到了！連我這個年紀的人都想喝，更別説是年輕人了。”貴州安順春來茶業有限公司董事長龍文琴連連感嘆，她在這個行業幹了20餘年，主要做貴州茶葉生産加工生意，來赤壁就是想看傳統茶葉如何轉型升級。“很有收穫，青磚茶的跨界融合給我們這些傳統茶人帶來信心！”龍文琴説。

　　“新式茶飲市場的受眾群體主要是年輕人，這個市場更願意嘗試新鮮事物，結合了歷史文化的産品在市場上可能更具競爭力。”福州市幫利茶業有限責任公司市場部總監曹中柱擔任此次比賽評委，在他看來，赤壁青磚茶在新茶飲行業已經有了一定知名度，這次大賽讓許多品牌看到了其潛力，未來勢必會有更多力量參與青磚茶“復興之路”。

　　據悉，幫利茶業是一家在全國有影響力的奶茶原料供應商，11月18日晚，湖北青磚茶産業發展集團與該企業達成合作意向。“預計合作成功後，每年至少消耗1萬—2萬噸青磚茶原料。”湖北青磚茶産業發展集團董事長祝裕志説。

　　除了與知名新茶飲品牌建立合作，赤壁市也在近些年創新培育了一批本土新茶飲品牌，比如赤茶、赤茶三國、穌太茶等，這些本土品牌已在赤壁及咸寧周邊建立了一定的知名度，穌太茶産品研發經理王菁向湖北日報全媒記者透露，該品牌目前在赤壁已開設4家門店，未來還會在武漢及潛江增開3家門店。

　　新茶飲推廣賽上，組委會提供了一組數據：2022年，我國新式茶飲行業市場規模超過1200億元，全國約有50萬家門店，年消耗茶葉超過20萬噸，約佔全國原茶用量6.3%。如今，伴隨著消費升級，作為赤壁重要的文化符號和産業支撐的青磚茶，必將迎來屬於自己的“新茶飲”時刻。

　　藥茶同源 本味養身  “健康+”鍛造茶市撒手锏

　　除了舌尖上的多巴胺，年輕人在飲品裏最想獲得什麼？

　　據新華網發佈的《Z世代營養消費趨勢報告》，當下的養生消費主力軍正是青年群體。18歲至35歲的年輕消費人群佔到健康養生消費人群的83.7%。

　　年輕人有多重視飲品健康？單從今年夏天在短視頻平臺上爆火的“中藥房酸梅湯”便可窺見一二。而後，全國各地各式各樣的中藥房紛紛建立“飲品區”，奶香醇厚的飲品杯裏，漂浮著決明子、枸杞、黃芪、金銀花、桑葚、甘草等藥材，能讓擁有“養生焦慮”的年輕一代，安心不少。

　　而赤壁青磚茶恰恰適配了這一飲品行業風口。

　　在第十九屆中國茶業經濟年會上，中國工程院院士、湖北茶産業鏈首席專家劉仲華向千余名參會者分享了青磚茶的健康價值，“堅持飲用赤壁青磚茶，可以有效調降血脂、調降血糖、控制肥胖，增強人體抵抗力。”他説。

　　作為我國邊銷茶的主要品類，赤壁青磚茶一直以來行銷內蒙、新疆、西藏等地，也深受蒙古、俄羅斯等國外消費者喜愛。在邊疆地區，素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之説。

　　為什麼他們如此鍾愛這口茶？“不僅僅是邊疆地區群眾的生活習慣、食物結構導致邊疆群眾對赤壁青磚茶産生依賴，更是因為赤壁青磚茶對人體有著獨特的保健養生作用。”據劉仲華院士分享，經湖南農業大學、華中農業大學、上海交通大學等多所高校專家學者研究發現，赤壁青磚茶可以有效調節人體的糖代謝、脂質代謝，糖代謝與人體的血糖有關，脂質代謝與人體的血脂和肥胖有關；同時，基於現代腸道菌群學説研究發現，赤壁青磚茶尤其是年份比較久的赤壁青磚茶，可有效調理人體腸胃功能。

　　“傳統青磚茶有自己的消費場景和消費方式，但攜帶不方便，熬煮時間長，很多健康價值很難在短時間內有體驗感。”劉仲華説，許多赤壁青磚茶企業正通過提取、分離、純化技術，將青磚茶裏對人體健康有益的活性因子提取出來，同時把植物資源裏的功能成分萃取出來，根據中醫藥原理優化組配，並通過現代功能評價體系來評估青磚茶産品。

　　赤壁本土企業——湖北思貝林生物科技有限公司，便是一家致力於發展大健康産業的高新技術企業，開發了補氣、降尿酸等多種功能系列的青磚茶固體飲料及液體飲料。“我們致力於把茶做得像藥一樣有效，將藥做得像茶一樣好喝。”該公司研發負責人吳壽軍介紹，公司立足於生物醫藥行業，以本地青磚茶為原料，朝“藥茶同源 本味養身”的方向進行産品創新，為傳統磚茶增添新功效。

　　“便捷化、功能化、時尚化的産品，能讓在職場打拼、有亞健康苦惱的年輕人，瞬間體會到青磚茶的健康價值。”劉仲華説。

　　圍爐煮茶 場景體驗  “生活+”讓青磚茶如影隨行

　　打開保護蓋，拍下瓶蓋上的“機關”，茶粉瞬間傾瀉而下，與瓶身中的泉水融合，再用力一搖，不到10秒就能得到一杯陳皮生薑青磚茶；

　　將包裝清新時尚的茶飲品便捷裝撕開，倒入水杯，以溫水攪拌，不到1分鐘，香氣撲鼻、口感鹹香的青磚牛乳茶便已泡好；

　　走進赤壁市人民廣場上一家以赤紅為店面主色調的潮飲店，在數十種青磚茶系列飲品裏點上一杯最想嘗試的，與三五好友在氤氳的茶香裏融入赤壁溫柔的夜……

　　在赤壁，青磚茶已經越來越多地融入年輕一代的日常生活。

　　“一個産業的發展和傳承，沒有年輕人參與是沒有活力的。”赤壁市政府産業顧問陳迪林認為，要通過以科技助力産品研發、創新品牌行銷模式的途徑，創造消費體驗感，讓更多年輕人沉浸式、生活化消費青磚茶産品。

　　“我們要營造場景式消費。”陳迪林説，比如在辦公室、火車、飛機等相對封閉的場所，消費者可以使用青磚茶保溫杯、青磚茶悶壺以及方便攜帶的三天裝、五天裝、七天裝口糧茶，以組合搭配方式，隨時隨地享用青磚茶。此外，陳迪林認為，相較于在電商平臺上遠程購買青磚茶，更想吸引年輕人實地來赤壁購買，“赤壁本來就是一座非常有文化底蘊的城市，值得遊玩體驗的地方也非常多，比如羊樓洞古鎮，當消費者來到這裡，會更加真切地感受到青磚茶的魅力。”陳迪林表示，茶旅融合也是赤壁市未來的發展方向。

　　“我們想把茶館做得和咖啡廳一樣時尚，讓年輕人願意來這裡休閒、辦公。”赤壁青磚茶上海運營中心負責人李玉分享的觀點，為青磚茶年輕化打開新思路。據李玉介紹，上海都市白領已經有了來茶館品茶、辦公的消費趨勢，館內裝修風格、消費定價、新茶飲創新和口感都是吸引年輕人前來的核心要素。“如果赤壁青磚茶茶館能像星巴克一樣吸引年輕人消費，這將是一個很大的市場。”李玉説。

　　此前，赤壁市的本土茶飲店做過類似嘗試。在人民廣場上的“赤茶”店裏，奶茶區和純茶區各佔一個空間，在純茶區茶臺上陳列著傳統茶具，茶藝師正在泡茶，側面備有茶爐、炭火和烤網。

　　“國慶節一天營業額就有上萬元。”店長劉夢瑤介紹，奶茶區的火爆帶動了純茶區的生意，越來越多的年輕人到店裏飲茶，圍爐煮茶、圍爐冰茶成為熱銷套餐。冬天時，炭火升起，大家圍爐而坐，烤上糍粑紅薯十分愜意。夏季時，將炭火換成冰塊，配上茶點小食也別有一番風味。

　　“我們真切地希望有更多的年輕人成為赤壁青磚茶的‘真愛粉’，一起領略古老青磚的魅力。”陳迪林説。（湖北日報全媒記者 王楚 通訊員 童金健 但唐靜）