蔡林記巴黎店外，顧客排起了長隊。（受訪者供圖）

　　98歲的中華老字號“蔡林記”，跨越8000公里，將第一縷熱幹面的香氣帶到了塞納河畔。近日，蔡林記歐洲首店在法國巴黎瑪萊區一棟奧斯曼風格建築內點亮燈火，開始試營業。

　　這是一對武漢兄妹的執著圓夢。兄長在法國生活20餘年，兩人于2024年決定將家鄉的味道引入巴黎。他們最終選定了“蔡林記”這個源自漢口、傳承近百年的老字號。經過一年多籌備，這家承載著荊楚風味的店舖，終於在巴黎迎來第一批食客。

　　店舖共兩層，佔地約180平方米，陳設盡顯巧思。墻上，“武漢”“蠻紮實”的方言標語與黃鶴樓造型墻飾相映成趣。試營業首晚，店內座無虛席，店外一度排起等候的隊伍。熱幹面、襄陽牛肉麵、炸面窩、老漢口小餛飩……一道道特色小吃，慰藉著海外遊子的思鄉胃。

　　“味道可以，真心可以，武漢胃在巴黎被安撫到了。”在巴黎生活的武漢人趙先生感慨道。他發現，周圍不少顧客説著熟悉的湖北話。除了華人食客，店內也出現了對武漢美食充滿好奇的外國面孔。

　　菜單顯示，經典熱幹面定價10.5歐元，炸面窩4.5歐元。這一價格參考了巴黎當地的中餐、越餐市場行情。店主解釋，為適應當地生活習慣，試營業期間主要開放晚市，未來計劃逐步開放午餐時段，滿足不同客群需求。

　　在保留傳統精髓的同時，巴黎店也做了細緻考量。據蔡林記海外負責人余想介紹，“法國人享用小吃時，喜歡搭配酒飲”。因此，店裏特意準備了一份單獨的酒單。此外，非遺剪紙展覽等文化元素，也漂洋過海在店內呈現，備受喜愛的定製版“蒜鳥”紀念品等將在未來推出，促進文化交流。

　　蔡林記的出海版圖正穩步擴展。自2023年8月在新加坡開設海外首店，同年12月落地馬來西亞吉隆坡後，巴黎店成為其海外第四站、歐洲第一站。余想透露，倫敦、紐約等國際都市的門店已在緊鑼密鼓地籌備中。

　　老字號揚帆遠航，離不開故鄉土壤的堅實托舉。2025年，蔡林記所在的武漢市江漢區外貿進出口總額突破百億元，同比增長46.22%。江漢區商務局積極搭建供應鏈平台資源，組織外貿綜合服務平臺與多個跨境電商産業園協同發力，正成為本土品牌出海的有力引擎。從漢口深巷到巴黎街角，一碗熱幹面跨越的不只是鄉愁，更是一條中國老字號與國際市場對話的新通途。（記者張倩倩、通訊員蘭子君、員哲紳）