3月11日，從武漢商學院食品科技學院了解到，該院烹飪與營養教育專業學生丁亦晨帶隊研發的一款名為“四時芳譜”的創意饅頭被武漢錦康餐飲管理有限公司以3萬元的價格收購。

武漢商學院食品科技學院學生研發團隊

　　丁亦晨表示，這不是普通的饅頭，而是一款分春夏秋冬四季，還能散寒祛濕、消食益氣的養生饅頭。這4個饅頭有一個好聽的名字——“四時芳譜”，在2025年11月8日舉辦的湖北省第五屆餐飲食品創新設計大賽上獲得大賽一等獎。

“四時芳譜”養生饅頭

　　丁亦晨介紹，自己和團隊研發的“四時芳譜”是一種以四季名花為造型靈感、以小眾養生食材為餡料，採用傳統發酵工藝創新製作而成的多效藥食發酵饅頭。形態上參考了花式酥點的“捏塑+模塑”的方法，通過手工捏制和工具的造型來還原植物肌理，春蘭秋菊、夏荷冬梅的外觀簡約典雅，處處透出中式美學。麵糰的發酵採用傳統酵母為基礎，加入奶粉以及黃油，保證香氣的同時使饅頭口感更加鬆軟。

　　“四種饅頭不僅造型各異，還都用了不同的原料，是一款健康的養生饅頭。”丁亦晨介紹，防風根艾草餡的春蘭饅頭散寒祛濕，啤酒花板栗餡的夏荷饅頭消食益氣，藏紅花南瓜紅棗餡的秋菊饅頭滋補氣血，梅子山藥餡的冬梅饅頭生津養胃。産品貫徹“藥食同源”理念，結合四季養生食材，兼顧味蕾體驗與健康養生雙重價值。

　　武漢錦康餐飲管理有限公司總經理李平安介紹，如何讓傳統養生食品年輕化、時尚化，一直是行業需要突破的難題。“藥食同源是當下的大趨勢，現在的年輕消費者，對‘健康’和‘顏值’的要求越來越高。”李平安説，“四時芳譜”産品用創意叩開行業大門，作出了新嘗試。

　　在談到為何能快速決策收購時，李平安強調了産品的落地性：“創意好，産品原料成本可控，製作工藝在保留傳統風味的基礎上具備標準化複製的潛力，為我們的量産提供了很好的前提。而且我們是紮根湖北高校的餐飲企業，也想把校園裏走出來的好創意，送上更廣闊的餐桌。”

　　“學生有想法，學校給平臺，企業來買單，這是一個良性的閉環。”食品科技學院黨委副書記劉玲表示，學院一直鼓勵學生將專業知識與市場需求相結合，通過以賽促學、以創促教，培養創新型應用人才。“四時芳譜”的成功轉化，正是學院深化産教融合、推動科技成果落地生花的生動實踐。

　　目前，該産品已進入調試階段，正式推出後將主要在年輕人領域進行“試水”，將根據市場反饋，推出更多符合年輕人口味的養生健康食品。（文 毛雨晴 劉珈均 圖 李宇佳 鄭梓岩）