近日，《Journal of Functional Food》在線發表了來自東北農業大學大豆生物學教育部重點實驗室劉珊珊教授團體和張淑珍教授團隊合作的題為“Breeding of ‘DND358’：A new soybean cultivar for processing soy protein isolate with a hypocholesterolmic effect similar to that of fenofibrate”的研究論文。

　　東北農業大學劉珊珊、張淑珍教授課題組，歷經十六年的努力，創制了世界上首個具有中國大豆遺傳背景的、“降膽固醇特殊健康用途”大豆新品種：東農豆358。

　　近年來，心腦血管疾病在世界範圍內呈現流行趨勢，在發達國家，心腦血管疾病是引起死亡的“頭號殺手”。而高膽固醇血症是誘發各類心血管疾病的高危因素之一。目前，世界各國衛生組織都在大力提倡通過調整膳食結構預防及治療心腦血管疾病，大豆蛋白因其特有的高效降膽固醇功能，成為降膽固醇特殊健康用途食品的首選原料。用“東農豆358”生産的降膽固醇特效大豆蛋白粉完全可以實現用“食療”代替“藥療”，對高膽固醇患者健康水準的改善與提高做出巨大貢獻。因為大豆蛋白規避了藥物的副作用，不僅可以治療心血管疾病，還普適於有保健、養生大健康需求的廣大消費者，因此其消費市場遠不止我國3.3億心腦血管疾病患者，還包括各類大豆分離蛋白添加食品工廠。降膽固醇特用大豆“東農豆358”在功能食品市場具有極大的發展潛力。本研究為打造我國大豆功能精品食品全産業鏈體系、助力我國大豆産業復興、改善人民健康水準，提供了優質、特用大豆新種質。

　　隨著人類進入了“預防醫學時代”，功能食品成為新世紀食品行業中最具前景也最具挑戰性的充滿發展機遇的行業。降低疾病風險的産品是未來功能食品開發的主要渠道之一，課題組將以“東農豆358”為原料，將DND358-SPI打造成為最便捷的心腦血管疾病的食療方式、打造我國大豆功能食品的精品。（記者 馬俊瑋）