防疫期間，為了儘量減少外出和聚集，居家做飯成為一種常態。如何科學安全儲存食物？

　　適量科學儲備食物很重要，生鮮食物和保質期較短的食材不易儲存，尤其注意不要一次性採購過多。

　　另外，不同類別的食物，應採取不同的儲藏方式。其中，儘量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可；豆製品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質。

　　饅頭等超過2天應冷凍保存

　　米麵等儲存，應用潔凈、乾燥容器裝好，放在室內陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。

　　饅頭、燒餅、麵包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超過2天，則應分裝密封後放于冰箱冷凍保存。

　　糕點一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天內吃完。

　　南方消費者喜歡吃的米線應袋裝，儲存在室內陰涼、通風乾燥處。鮮濕米線最好密封常溫或放水裏浸泡保存，一般不超過12小時；置於冰箱冷藏時，儲存時間2一3天為宜。

　　速凍食品應存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，並先紮緊袋口再放入冷凍室，以免食品乾燥或脂肪氧化。

　　柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏

　　儘量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿蔔等可在室內冷涼處存放。

　　柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可。蘋果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室內冷涼處，同時，應注意檢查，及時挑出發黴腐爛的，避免污染擴大。

　　豆製品儲藏不當容易變質

　　生肉和魚蝦，如當天吃，可放冰箱冷藏保存，如當天吃不完，建議分割後放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。

　　雞蛋保質期受溫度影響較大，溫度不超過15°C時，保質期為30天左右;放冰箱冷藏保存時，保質期可長達40-60天。

　　牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應貯存于冰箱冷藏室中。

　　豆製品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質。豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆製品，應放冰箱冷藏室保存。如果豆製品發酸，豆腐、豆干等表面滑溜或沒有彈性，説明已經變質，不能再食用。（記者 孫紅麗）