老字號要有新作為

　　□吳學安

　　“現階段，我國經商務部認定的中華老字號共有1128家，分佈在全國30多個省、市、自治區，其中，上海最多，有180家；北京次之，有117家。受多種因素的影響，目前，這1000多家老字號經營狀況普遍不佳，急需通過‘變’與‘不變’謀求活力與發展。”5月19日，在首都經濟貿易大學舉行的“新時代老字號新發展高峰論壇”上，中國商業史學會副會長、中國品牌研究中心主任祝合良如是説。（見5月22日《中國品質報》）

　　業界人士認為，老字號固有的學徒式傳承方式，限制了自身發展，是一些老字號從昌盛走向蕭條的重要原因。一個品牌只有靠不斷延伸才能不斷壯大，而老字號卻很少會用現代經營方式來拓展市場，大多數還停留在先輩們“打江山”時的模樣。小規模生産難以滿足消費檔次不斷提高的需求，大大限制了老字號的規模擴張。老字號也有知識産權，但並不是嚴格意義上的“專利”，只是一種專有技術，由於只在家族內部繼承和享用，必然大大限制其規模擴張，也會造成侵權之害屢屢發生，從而危及老字號的生存和發展。

　　老字號作為傳統文化中獨具特色的內容，不僅能夠滿足人們對歷史文化的情感訴求，而且其經營理念、品質意識、商品特色，對於繁榮經濟豐富生活具有重要現實作用。充分挖掘老字號的傳統風格、傳統技藝，延續它的歷史流傳，維護其“正宗”名譽迫在眉睫。老字號在發展過程中應該珍惜企業文化、品牌潛質，不能採取“賣名牌”方式發展自己，以免影響正宗商業老字號的聲望和信譽，同時，老字號更應發揮文化本體的輻射力，吸取現代管理經驗，充分挖掘競爭與創新潛力，適應市場發展的需要，使老字號魅力彌新，名不虛傳。

　　應對“生存危機”，老字號要有新作為，必須建立現代企業制度，學會借助“外腦”。對於缺乏技術含量的老字號來説，品牌和服務是其賴以生存的基礎，而老字號要想維護固定的消費群體，就必須做足“文化課”，除了不斷挖掘和弘揚老字號的文化內涵外，還需要輸入新的文化元素。在管理模式方面，老字號也需要引進先進管理理念，通過專業、系統和標準化的服務適應現代市場的需求。總而言之，老字號應珍視固有的企業文化、品牌潛質，切實轉變觀念，在創新發展上做好文章。