2018向世界發佈“中國菜”系列交流活動在鄭舉行

  國際在線河南頻道報道（陳文傑）：9月9日晚，2018向世界發佈“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會在河南鄭州隆重舉行，一首古樸典雅的《迎親賦》的深情朗誦，正式拉開迎親晚會序幕。

向世界發佈“中國菜”系列活動之迎親晚會（陳文傑 攝）

  “我有嘉賓，鼓瑟吹笙”，《詩經·小雅·鹿鳴》《漁翁調》《瑞鷓鴣》等一首首古曲在河南省博物院華夏古樂團的演繹下，熨帖著遊子心緒，沁染著觀眾心扉，盡顯中原文化流韻、鄭州古都風采。

  據悉，本次活動由中國烹飪協會聯合河南省商務廳共同主辦，來自全國34個省籍地域（含港澳臺）的340道經典名菜和236席主題名宴在鄭州百花齊放，競相爭彩，展示精湛技藝，正式向世界發佈“中國菜”經典代表作品。

省親晚宴上忙碌的大廚（陳文傑 攝）

  此次活動分迎親晚會、迎親晚宴、向世界發佈“中國菜”、“中國菜”名宴展示、“中國菜”發展高峰論壇、“中國菜”中原千年首秀、河南著名古都及歷史文化名城觀摩交流活動等九個環節，不僅向世界全方位、立體化展示全國省籍地域經典名菜、名宴，促進各省品牌餐飲企業合作對接、實現共贏，而且還通過高峰論壇多角度解讀中國不同菜係的精髓、奧妙以及中國餐飲業的發展趨勢和前景，同時還將通過觀摩交流活動全面宣傳推介河南，讓中國、讓世界進一步了解河南、認識河南。

來自河南新鄉的大廚們為八方親友奉上拿手好菜（陳文傑 攝）

  在迎親晚會和迎親宴上，主辦方安排了傳統藝術表演和豫菜技術表演。傳統藝術表演有華夏正聲、品韻中原、回味中原三個篇章，八個曲目，給大家奉獻了一場中原特色明顯的文化大餐；豫菜技術表演環節，刀切龍鬚麵、金盤膾鯉、軟熘魚、反手包包子、形象展示等豫菜代表技藝，集中展示了源遠流長、兼收並蓄的河南餐飲文化。

  河南省商務廳廳長張延明表示，河南不僅是中華民族和華夏文明的重要發祥地，也是全國各族人民和海外華人共有的精神家園，作為中華優秀餐飲文化的重要發源地，河南有責任更好地推進中國優秀傳統文化和中國餐飲走出去。