向世界詮釋何為“中國菜” 金秋九月聚焦中國鄭州

  國際在線河南頻道報道（陳文傑）：8月9日，河南省商務廳聯合中國烹飪協會在鄭州召開新聞發佈會，9月9日至12日，2018“中國菜”美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會將在鄭州舉行，河南省餐飲與飯店行業協會將承辦本次盛會。

活動現場（陳文傑 攝）

  據悉，本次博覽會的主題活動有：“中國菜”發佈會，《中國菜》大型畫冊發行儀式，“中國菜”文化高峰論壇，地域經典名菜、名宴博覽會，豫菜迎親晚宴，“中國菜”品鑒晚宴，“中國菜”中原千年首秀，河南著名古都及歷史文化名城觀摩交流活動等八個環節。

  據介紹，如此規模的餐飲盛會，在建國以來並不多見。屆時，來自全國各個省市區份（含港澳臺地區）的地方經典名菜、名宴將齊聚中原，向世界詮釋何為“中國菜”。

中國餐飲協會會長姜俊賢講話（陳文傑 攝）

  中國烹飪協會會長姜俊賢在發佈會上表示，中國餐飲經濟在國家整體經濟中的作用越來越明顯。2017年全國的餐飲行銷額接近4萬億，增速10.7%，超過社會消費品零售總額的增速；2018年上半年，全國餐飲行銷額19457億，同比增9.9%，今年全年餐飲行銷額有望突破4萬億，十三五期間，全國的年餐飲行銷額預計將達到5萬億規模。

  姜俊賢認為，本次博覽會的舉辦旨在進一步詮釋“中國菜”科學完整的內涵，促進全國各地域特色菜肴的交流與發展，同時向世界展示“中國菜”的整體形象，加快促進中餐走出去，推進“一帶一路”建設，增強中國民族文化自信。

河南省商務廳廳長張延明致辭（陳文傑 攝）

  河南省商務廳廳長張延明在發佈會上表達了對此次盛會的全力支持，據他介紹，河南省上半年全省上半年餐飲收入達1448.78億元，同比增12.2%，繼續保持快速發展勢頭。2017年全年，河南省餐飲住宿經濟行銷額是2773.億元，同比增長12.5%，穩居全國第四，中西部第一。按照上半年的發展勢頭，2018年河南省餐飲營收突破3000億指日可待。