八角也是藥 誤食偽品可能中毒

　　八角茴香是調料，也是藥材

　　八角，是一個俗稱，北方居民習慣地稱為大料，在藥書中，它的全稱是“八角茴香”。它是人們熟悉的一味調料，煮、炸、鹵、燒等都要用到它，做肉菜少不了這味調料，它可除腥膻等異味，還能增添芳香。

　　八角茴香又名八角、大料、大茴香，是木蘭科植物八角茴香的果實，秋、冬兩季果實由綠變黃時採摘，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。它是藥食同源品。按照傳統使用習慣，它既是食品又是中藥材。實際上，它已被列入原國家衛計委頒布的“藥食同源品種目錄”。

　　中藥醫書中記載，八角茴香味辛、甘，性溫，入脾、腎經，並被歸入祛寒藥，具有溫陽散寒、理氣止痛功能。其中含有的芳香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等，醫藥上用於治療神經衰弱、消化不良、疥癬等症，利用其果實中提取的莽草酸所生産的磷酸奧司他韋，還能治療禽流感。

　　誤食偽品會導致中毒

　　北京市藥品檢驗所專業人員在專著仲介紹，市場上冒充八角茴香的偽品，較為常見的有莽草、紅茴香、大八角、短柱八角、野八角等，這些偽品也和八角茴香一樣，同屬於木蘭科植物，其中幾種有毒，使用時必須特別注意。將莽草、大八角誤用為八角茴香而導致食物中毒的事件曾多次被報道。

　　如何鑒別偽品？

　　A.從外形上看，常見的偽品莽草、大八角、短柱八角、野八角的蓇葖果都超過8個，多為10個以上，且蓇葖果前端銳尖。紅茴香雖然蓇葖果個數也為7~8個，但是果瓣頂端呈細長而彎曲的尖頭。

　　B.從滋味上看，以上偽品的味道均與八角茴香不同，莽草、大八角、短柱八角、野八角有麻辣感，紅茴香味道微酸且略甜。

　　陰虛火旺慎用八角茴香

　　2009年，甲型H1N1流感蔓延，民間有傳聞説，有些治療甲型H1N1流感的特效藥是從八角茴香中提取的。因此，有人開始使用八角茴香來預防甲型H1N1流感。其實這並無科學依據。

　　西藥中，治療甲型H1N1流感的有效成分是莽草酸，八角茴香中能提取此種物質，但含量甚微。這種提取物，只是西藥制藥工業的起始原料，還要繼續合成磷酸奧司他韋，才能作為藥物使用。所以，直接服用八角，不可能達到西藥一樣的效果。

　　如果直接服用莽草，更危險，莽草的果實有毒。而且，中醫用藥須辨證，還要用不同的藥組合成方劑，不辨證則是濫用。中醫認為，陰虛火旺者應慎用八角茴香，因為過多食用會損目發瘡，更不要盲目使用八角茴香來預防甲型H1N1流感。（大河健康報首席記者 劉永生）