露冷雁來賓 菊黃滿疏籬

陳茁攝

劉肖坤攝（本版圖片除署名外均據新華社）

　　“十一”長假結束，便迎來二十四節氣中的第十七個節氣——寒露。

　　古人特別喜歡用露水來表示秋的深淺。《月令七十二候集解》説：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的氣溫比白露更低，地面的露水觸手冰涼，並且快要凝結成霜。天氣也由涼爽向寒冷過度，常是晝暖夜涼。

　　寒露時節人人忙，種麥摘花打豆場。此時，農村的秋天有點忙，秋收秋種進入高潮。田裏的莊稼在竊竊細語，等待入倉。人們趁著秋高氣爽抓緊摘棉花，曬玉米，挖紅薯，種小麥。

　　湛藍的天空下，鹿邑縣觀堂鄉一處田地裏，機器轟隆隆地響著，空氣裏飄散著一股剛剛翻起的新鮮泥土的芬芳。鄉親們站在地頭的樹蔭下，排隊等待翻地。

　　“今年旋地不用自己花錢，統一給安排旋耕機，錢也是國家給出哩！”老李眉開眼笑地説，現在收種都是機械化，非常方便。他家有五畝多地，今年翻地的錢就省了兩三百元，種地還有補助。

　　“小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。”廣袤的田野，勤勞的農人，在一個個節氣裏，依次有序地耕耘著，他們對大自然充滿敬畏和熱愛，對生活充滿希冀。

　　在新鄭的一家有機蔬菜農場，七歲的櫻桃和家人一起認購了一塊30平方米的菜地。蔡雲鴿和幾個工作人員正在地裏忙活著，他們要給菜地搭上拱形架子，預訂塑膠棚。

　　蔡雲鴿介紹，隨著科技的發展，現在一年四季都可以吃到各種瓜果蔬菜。“但我們的農場還是要以順應自然為前提，這片地上的作物還是會根據季節的變化播種時令的蔬菜，如蘿蔔和冬白菜之類的。”在她眼裏，農作物的有機首先是遵循節氣變化，9月中下旬收花生，這幾天適合帶著孩子一起挖紅薯，再過一段時間，農場的芋頭就成熟了。

　　應天時而動，就地力而興。

　　我省民俗專家認為，老祖宗在與天地的互動中認識了大自然，創立了“二十四節氣”，從最初的指導農耕生産，到現代的品位生活美學，節氣，在這千年的時光流轉裏，一直是人們美好生活的載體。

　　此時的北方秋意深深，白雲紅葉，如霞似錦。有詞雲，“夕日紅霞，秋景瑰艷，盡寒霜色流丹。”這是最富詩意的秋天。每年的重陽節都在這個時候，人們成群結隊去賞菊、觀紅葉，享受一年中最好的時光。再過幾天，開封傳統的菊會就要開幕，“滿城盡帶黃金甲”，遊人置身花的海洋，染一身菊香，讓城市也更有詩意。

　　金秋送爽，最易勾起口腹之思。晉人張季鷹在洛陽見秋風起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾，曰：“秋風起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。”遂命駕便歸。用現在流行的話來説就是：多遠的距離都擋不住一枚吃貨的心。

　　“秋風響，蟹腳癢”，霜降來臨，螃蟹的膏黃最為飽脹肥美。熱愛美味的劉子同駕車來到鄭州黃河路一家大閘蟹專賣店，給家人買了十隻大閘蟹，又買了幾個禮盒送朋友。他説，這家店已有十年之久，但只營業三個月，所以趁著螃蟹正當季多買一些。除了市區的專賣店，市內以及周邊的海鮮市場也是諸多食客挑選美味的途徑。一家水産店的老闆寧先生説：“一般晚上10點左右海鮮開始陸續到貨，各地的商戶就會來海鮮市場進貨，有時候只能休息三四個小時。”一些批發市場商戶為了迎接旺季，採取輪班制，保證店面24小時營業。

　　前幾日，老家親戚打來電話，請我們月底參加他女兒的婚禮。在鄉下，秋季舉辦婚禮屬於“雙喜”，田裏莊稼入倉，家裏人口增多，都屬於喜事。

　　小時候，只要村裏娶媳婦、嫁閨女，最歡樂的要數小孩子了，不但有喜糖吃，還能“坐桌”。方桌條凳擠滿了大人小孩，菜一上桌，大家都搶著吃。菜品雖然沒有現在的花樣多，卻是夏秋豐收的作物，夏季曬乾的黃花菜加入豆腐煮成酸辣湯，秋收的花生炸香撒上白糖，菠菜、韭菜、胡蘿蔔等應季菜品加上新面蒸的饅頭一上桌，一會兒就被搶空。大人會從饃底把饃心掏出來，等肉菜上桌，趕緊將肉塞入其中，再用手絹包住帶回家給孩子“打牙祭”。

　　如今，生活條件越來越好，農村宴席也逐漸“高大上”了。不僅菜品種類繁多，而且還有廚師“團隊”服務，搬運桌椅、洗菜、燒飯、上菜、打掃衛生，所有工序被安排得井井有條，飯菜也很可口，賓主盡歡。

　　南貿北食。不同地域的人們，利用自然和智慧，獲得質樸美味的食物。每一個樸素的日子，放在特定的節氣裏，便有了獨具的滋味和詩意。

　　天漸冷，日漸涼，出門莫忘加衣裳。⸈꼈㤈2

　　寒露

　　露寒而冷，繁華不再

　　俗語説：“寒露寒露，遍地冷露。”寒露節後，天氣由涼爽向寒冷過渡，集天地之精氣的露珠，冷寒而將欲凝結，放出微微的寒光。寒露之後，雨季的喧囂歸於寧靜，烈日的火熱歸於蕭瑟，露寒而冷，繁華不再。

　　此時，中秋團圓的熱情洋溢已經成為回憶，“十一”慶典的激情澎湃已經歸於平靜，日子重新回到常規的軌道上。秋風起，秋意涼，落葉紛紛下，滿地塵飛揚。此情此景，似乎是在提醒著人們，這是一個思鄉、嘆時的特殊時節。

　　【物候】

　　寒露有三候：一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。

　　【民俗】

　　收夏：繼“白露身不露”之後，又到了“寒露腳不露”的時節。與白露相比，寒露的“寒”字表明涼氣更甚。每逢寒露，百姓人家便忙著把家中所有的涼鞋洗洗刷刷收起來，因為防寒從腳部開始。另有諺語雲，“吃了寒露飯，少見單衣漢。”夏天的短袖也可以洗凈收納，來年再穿。

　　吃螃蟹：天一冷，螃蟹的味道就“正”了。“九月團臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節，等農曆十月以後，最好吃的則是公蟹。

　　登高：寒露時節，北方已呈深秋景象，南方也漸有秋意，很多地區的人們在此時有登高的習俗。

　　【花信】

　　這個時節，可賞薰衣草。每當花開風吹起時，薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地起伏著，甚是美麗。

　　普蘭斯薰衣草莊園地址：鄭州市花園口鎮趙蘭莊北2.5公里嵖岈山薰衣草文化園地址：駐馬店遂平縣嵖岈山景區寰金湖薰衣草莊園地址：商丘永城市侯嶺鄉呼莊村

　　霜降

　　大地色彩斑斕

　　節令的變化猶如攀登高峰，每上一個臺階，都會有另一番風景。有人説，“霜降殺百草”，是指嚴霜之後百草枯萎，沒有一點生機;又有人説，“風刀霜劍嚴相逼”，説明霜是無情殘酷的。殊不知，“霜重色愈濃”，廣袤的原野色彩斑斕，橙黃橘綠，何等艷麗。

　　霜降，不是為了凍結一切，而是來自冬的問候。

　　【物候】

　　霜降有三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蟄蟲鹹俯。

　　【民俗】

　　吃柿子：在我國的一些地方，霜降時節要吃柿子。在人們看來，柿子不但非常美味，而且還有營養，是非常不錯的霜降食品。

　　賞菊飲酒：霜降時節正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬。

　　【花信】

　　一年一度秋風勁，滿園花菊鬱金黃。朗秋季節，各色菊花爭相開放，那麼，最美的菊花要到哪去看？

　　開封菊艷天下。開封菊花栽培歷史悠久，北宋時期，養菊蔚然成風，家家戶戶都以養菊、賞菊為樂事。開封菊花，不但花朵肥大、色澤純正，品種多達1200多個，被確定為開封市“市花”，每年的10月18日至11月18日為菊花花會會期。

　　龍亭公園——開封菊花文化節主會場，數千種特色品種菊花爭奇鬥艷。遊玩龍亭時，遊客還有機會觀看到以大宋宮廷文化為背景的歷史劇目演出。

　　禹王臺公園——這是開封每年舉辦菊花節的地點之一。除了文物古跡，公園內還有辛亥革命烈士紀念園、牡丹園、中日友好櫻花園、芳春園等瀏覽區。

　　汴京公園——位於開封市汴京路，西靠古老的開封城墻，是菊花節的又一分會場。各色菊花，古樸的城墻，別有一番風景。（記者 胡春娜）

　　（本報綜合）