國際在線河南頻道消息：12月22日，在平頂山市魯山縣辛集鄉荊疙垱村，貧困戶邢瑞正在家裏製作紅薯粉。在她家平房頂上，原本黃褐色的紅薯粉水沉澱晾幹後成了一個個銀白色的大疙瘩。“這些疙瘩再次加工後，就成了純紅薯粉條，一斤能賣到10元以上呢。”邢瑞介紹説。

荊疙垱村貧困戶邢瑞和她家的“大疙瘩” 供圖 魯山縣委宣傳部

  “我們村現在被稱為‘純紅薯粉條專業村’，一個冬天能做出粉條35萬斤，産值在350萬元左右。由於已經打出了名聲，村民們做的純紅薯粉條不用出村就被客戶買走了，大夥都説我們荊疙垱村如今成了‘銀疙瘩’村呢。”荊疙垱村黨支部書記付艷超説。

  據荊疙垱村手工製作紅薯粉條的老藝人張金行介紹，該村土地屬於山坡丘陵，以前村民們都種有紅薯。因為紅薯産量高，除了平時蒸著吃以及和玉米糝煮著一起吃外，還剩餘不少，大夥就把它深加工成紅薯粉條，除了自己吃外，也對外售賣一部分。

  “生産隊時期，我們村就有了集體作坊。現在村裏50歲以上的人，大都掌握了做粉條的技術。入冬農閒後，大夥就結隊開始做紅薯粉條。” 張金行説。

  一般來説，霜降過後，新鮮紅薯陸續從地裏刨出來，荊疙垱村人就開始忙活了。大夥把紅薯洗凈去掉泥土，用機器磨碎，放到大池子裏沉澱一天澄出澱粉。澱粉過濾後在放進大水缸裏再次沉澱一天，挖出來用大塊布包裹吊起來再次過濾出水分，就成了一個個略微成圓形的白色大疙瘩。最後，人們把這些大疙瘩弄碎，就成了如今超市裏還有些許小疙瘩的澱粉面。等到冬天氣溫降低到0度以下，大夥就開始聯合起來製作粉條了，幾個人各有分工，燒水、打芡、大漏瓢舀出芡糊製作粉條，最後凍幹晾曬等等。

  隨著荊疙垱村的純紅薯粉條知名度大增，本村所産的紅薯也不夠用了。近年來，該村一些製作粉條大戶開始到臨近的方城縣、郟縣等地購買紅薯。“現在我們村一個冬天需要350萬斤紅薯，大部分都是從外地拉回來的。”村民付國成説，“10斤紅薯才能製作出1斤粉條，因此成本也比較高，我們這邊批發價不低於10元每市斤，一分價錢一分貨，現在周邊的人都知道我們的粉條地道。”

  由於純紅薯粉條手工製作需要把握好粉芡的濃度、大鍋的水溫等，因此也算是一種傳統的手工技術活。“我們村每年都有50多人被其他鄉鎮的粉條加工大戶請出去當技術員，一天200元工錢，還包吃住，一個冬天下來能收入萬把塊錢。”付艷超介紹説。（文 喬新強）