日前，中國食品工業協會與南陽市方城縣人民政府在北京簽署共建“中國燴面之鄉”戰略合作協議，並向方城縣頒授“中國燴面之鄉”匾牌。
方城燴面是中原名吃，採用方城當地優質小麥麵粉、伏牛大白山羊、大蒜、芫荽等食材，工序簡便，集湯、面、菜于一體，具有面筋、湯鮮、肉嫩、焦香四大特點。
近年來，方城縣以面為媒介，推動方城燴面産業鏈高品質發展。2021年，方城燴面製作技藝入選“河南省第五批非物質文化遺産代表性項目”；2023年，方城縣出臺《關於發展壯大方城燴面産業的實施意見》，把方城燴面産業發展與鄉村振興、文化旅遊、勞務輸出、品牌打造相結合，推動方城燴面向標準化、産業化、規模化轉型升級，延長産業鏈、提升價值鏈。
目前，全國從事方城燴面製作的商家有2800余家，直接帶動就業2萬餘人，間接帶動就業5萬餘人，年産值約10億元。方城縣還建成全自動化燴面生産線，推出多種盒裝系列。速食方城燴面年産值3000余萬元，年網絡銷售量突破100萬單。
下一步，方城縣將按照“整合資源、集聚要素、形成規模、融合發展”的思路，實施“千城萬店”計劃，在全國千座縣級以上城市建設萬家方城燴面連鎖門店或餐飲直營門店。同時，該縣將推動建設燴面小鎮及方城燴面文化産業園，加快打造百億級産業集群，增強方城燴面的市場競爭力、品牌影響力、産業帶動力，引領方城燴面産業向高端化、品牌化方向發展。（文 王小軍 張棟察）
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