“新學期開學前，我們已完成食堂全方位清潔消殺、設備全面檢修，並組織後廚人員開展食品安全專項培訓。我們嚴格落實食材日檢、食品48小時留樣制度，規範菜品加工全流程，全力保障學生吃得安全、營養、放心；主動配合部門檢查和人大代表巡查督導，對照監督建議細化管理標準，持續提升供餐品質。”日前，信陽市淮濱縣實驗學校副校長劉建超配合淮濱縣市場監管局執法人員檢查後説道。
食品安全重於泰山。為持續規範食品經營市場秩序，有效防範化解食品安全風險，切實保障廣大群眾飲食安全，連日來，淮濱縣市場監督管理局深入商超、餐飲店、校園食堂等重點場所，開展食品安全常態化專項檢查，全方位織密築牢食品安全防護網。
檢查過程中，執法人員重點對轄區大型商超、農貿市場、餐飲門店、學校食堂、小作坊等重點經營場所進行細緻排查，嚴格檢查食品進貨查驗、索證索票、購銷臺賬、食品保質期、冷鏈儲存、環境衛生、餐具消毒、從業人員健康管理等關鍵環節，嚴查過期變質、“三無”、假冒偽劣食品，堅決杜絕不合格食品流入市場、擺上餐桌。
在城區各大超市和農貿市場，執法人員逐一核查散裝糕點、滷味熟食、冷凍食品、嬰幼兒零食、飲料等熱銷食品，重點查看食品生産日期、保質期、儲存條件及防塵防蠅設施是否齊全有效，督促經營戶嚴格落實進貨查驗制度，自覺誠信守法經營。
“我們圍繞群眾關心的熱點食品安全問題，加大日常巡查頻次，緊盯農貿市場生鮮肉、蔬菜水果、散裝食品、預包裝零食以及餐飲後廚衛生等重點風險點；對檢查中發現的衛生不規範、臺賬不完善、擺放不達標等問題，現場指導整改，問題嚴重的依法限期整改、跟蹤復查，確保隱患清零、整改到位。”淮濱縣欄杆街道市場監管所副所長陳磊介紹説。
下一步，淮濱縣將持續保持食品安全監管高壓態勢，常態化開展巡查抽查、專項整治和食品安全宣傳工作，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，不斷規範食品市場經營秩序，以常態化監管守住食品安全底線，全力守護全縣人民群眾“舌尖上的安全”。（文 洪唱 彭明明）
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