7月25日至7月26日，作為2025“國潮食代雲購全球”新電商嘉年華活動主題活動之一的“鮮爽延邊·冰碗盛夏”2025世界冷面大賽（專業組）在延吉市舉辦。

選手精心製作冷面 攝影 陳延龍

　　本次大賽由世界中餐業聯合會東北亞餐飲專業委員會、吉林省飯店餐飲烹飪行業協會指導，延邊州文化廣播電視和旅遊局、延邊州商務局、交通銀行延邊分行主辦。賽事以“中國十大名面”之一的“冷面”為載體，通過跨部門協同聯動，深挖商、旅、文融合潛力，營造夏季旅遊消費火熱氛圍，生動展示中華飲食文化的獨特魅力，驅動相關産業提質升級，讓世界知道“延邊味道”，持續擦亮“中國食尚之都”城市名片。

　　7月25日，開幕式現場播放了延邊朝鮮族冷面製作技藝展示宣傳片，全方位展示延邊冷面從食材選取到製作完成的獨特技藝與人民群眾的生産生活智慧；展演了精心創編的舞蹈《傳承》，以藝術形式詮釋冷面文化；交通銀行延邊分行發佈了“吃碗冷面交個朋友”惠民活動，並與延邊朝鮮族傳統飲食協會簽訂了戰略合作框架協議。大賽經過前期嚴格篩選，最終共有來自全國各地以及韓國、新西蘭、越南等國家的60名選手參賽，涵蓋餐飲行業廚師、高校烹飪專業學生、冷面製作技藝非遺代表性傳承人等多元職業群體。開幕式後，參賽選手使用統一標準的器具製作特色冷麵湯，並於7月26日進行冷面製作比賽。比賽結果由知名廚師、高校教授、飲食文化學者等12名專家組成的評委團根據冷面的麵湯製作、麵條製作、冷面菜碼、醬汁、盛裝和擺盤等內容進行現場評分，確保比賽公平、公正、公開。

　　經過激烈角逐，延吉市恩評館冷面盧月善獲得“冷面大王”獎項，琿春高麗飯店蔡美蘭等3人獲得金獎，成都八佰鋪朝鮮族料理金英姬等6人獲得銀獎，服務大樓冷面金永福等12人獲得銅獎，梅河口英蘭鍋包肉姜玉成等3人獲得“創意獎”。

       大賽還于7月26日開展了“同吃一碗麵 共敘團結情”活動。各民族群眾共同品嘗決賽選手製作的精品冷面，展現了各民族交往交流交融的和諧氛圍，傳遞“中華民族一家親”的溫暖情誼。（文 蘭瑛婕）