近日，天氣持續晴熱高溫，給食品經營和儲存帶來嚴峻考驗。為有效降低食品安全風險，防止食品安全事故發生，延邊州市場監督管理局在全州系統啟動“消夏避暑季旅遊護航”專項行動。延吉市市場監督管理局迅速響應，聚焦夏季食品安全領域開展專項檢查，為遊客和市民的飲食安全保駕護航。
工作人員進行食品安全檢查 供圖 延吉市委宣傳部
本次檢查針對夏季食品易腐敗變質的特點，以餐飲店、糕點店、冷飲店等為重點場所，重點對現制售的醬滷肉、乳製品等食品的加工、貯存、銷售全環節的設施設備、環境衛生進行全面檢查。一是緊盯餐飲單位，執法人員重點檢查了廚房操作間的衛生狀況，包括食材擺放是否規範、生熟食品是否分開存放、餐具清洗消毒是否到位等。二是針對糕點店、飲品店製作環節，著重查看加工場所的環境衛生狀況，包括地面清潔、設備清洗消毒以及防蠅、防鼠、防塵設施是否完善。三是追溯食品原料的進貨渠道，查看原料供應商的資質證明、進貨票據以及檢驗檢疫合格證明，重點查看在高溫天氣下食品及原材料的貯存環境及溫度是否符合標準，是否存在使用酸敗變質材料進行食品製作的行為。
截至目前，共檢查食品經營單位300余家，大部分經營單位能夠遵守食品安全相關規定，落實食品安全主體責任，但有部分餐飲單位存在食品儲存不規範、臺賬不全、地面積水過多等問題，執法人員已當場責令其立即改正。
下一步，延吉市市場監督管理局將持續加大檢查頻次和力度，提高食品經營者的食品安全意識和責任意識，規範經營行為，讓群眾在炎炎夏日吃得放心、吃得安心。（文 王青享）
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