6月9日，第22屆中國朝鮮族（延吉）生態·大醬五德文化節暨悟德低氘納豆醬酒文化節，在延吉市依蘭鎮蓮花村民德來生態大醬基地開幕。千余名延吉市民、國內外遊客、民俗文化專家齊聚山水之間，沉浸式體驗朝鮮族發酵民俗，品讀大醬“五德”人文內涵，見證傳統醬文化與現代健康釀造産業融合發展的全新成果。

第22屆中國朝鮮族（延吉）生態·大醬五德文化節在歡快的歌舞中開幕

　　本屆文化節由延邊悟德醬酒有限公司主辦，延吉市相關部門、吉林省朝鮮族企業家協會、延邊朝鮮族企業家協會、延邊州企業家聯合會等單位協辦。文化節以“吉林非遺、朝鮮族大醬、藥食同源”為核心主題，以“弘揚大醬五德精神，共築文明和諧社會，聚力藥食同源發展”為目標，旨在傳承千年醬藝，踐行“藥食同源”的古老生態智慧與健康理念，以醬為媒、以德為魂，打造一個集非遺體驗、健康産業、文旅融合於一體的國際文化品牌，讓源自長白山下的這份珍貴滋味，帶著健康與文化的雙重饋贈，走向全國，飄香世界。

參加活動人員身著民族服飾前往大醬園

　　當日的蓮花村裏，洋溢著文化味道十足的“醬香”。開幕儀式上舉行了《悟德釀道》出刊紀念儀式，並向評選出的十位“五心五德母親”頒獎。

　　隨後，參加活動人員身著民族服裝，在工作人員引領下來到大醬園，參加“千戶腌制大醬體驗”活動，體驗傳統“下醬”工序，以長白山天然低氘水、有機大豆醬塊、粗鹽、大棗、辣椒為原料，按照比例依次放入大醬缸中，親手封存一整年的煙火期許，而動手制醬的過程也是讀懂民族品德文化的生動課堂。

市民和遊客參加“千戶腌制大醬體驗”活動

　　延吉市民金女士沉浸式體驗了“下醬”的過程，她高興地説：“這種讓食材在缸裏經由時間洗禮充分發酵，融合陽光的味道，最終昇華成延邊人餐桌上必不可少的大醬美食的過程，既讓人享受了動手的樂趣，也讓人回憶起小時候家的感覺。”

　　延邊悟德醬酒有限公司董事長李東春表示，下一步企業將持續把“吉林非遺·朝鮮族大醬”與“藥食同源”的現代健康理念深度融合，不斷研發出更多“悟德低氘納豆醬”等創新産品，深入挖掘大醬的食養健康價值，推動傳統非遺技藝與現代生物科技、健康産業、文旅體驗創造性結合，讓這份獨特的“東方味道”與“和合智慧”，為構建文明和諧社會、增進人類健康福祉，貢獻更多的吉林力量與延邊風采。（文/圖 王法權）