“這個好吃，是什麼做的？”“這個辣不辣？”9月10日，2026年中國國際服務貿易交易會江西小炒集市熱鬧開市。20余家贛菜餐飲、特色小吃、茶飲及文創企業一字排開，鍋鏟翻飛間，“人間煙火味，江西小炒鮮”的招牌格外醒目。往來觀眾循香而來，排起長隊，只為嘗一口地道江西味。

　　季季紅火鍋展位前，一杯杯“上層火鍋、下層冰飲”的火鍋杯遞到觀眾手中。“這是我們第一次來北京，專門為服貿會定制了火鍋杯。”季季紅火鍋營運經理陳金林介紹，他們企業此前在北京沒有門店，此次參展既是宣傳江西美食，也希望借機了解北方消費者對江西辣味的接受程度。幾天下來，現場反饋讓企業倍感振奮。“北京朋友對江西辣味點讚的很多。”陳金林説，這讓企業對拓展北方市場增添了信心。

　　修水哨子展位前同樣聚集了不少觀眾。商戶現場製作哨子，芋頭、紅薯製成的外皮晶瑩軟糯，吸引觀眾紛紛拍照品嘗。“這是九江修水的特色小吃，外地並不常見。”七耕江西小吃負責人楊娟介紹。不遠處，贛南客家包圓、臨川牛雜、手工魚丸、白薯薯片、辣奶茶等特色美食輪番登場，讓江西各地風味在這裡集中呈現。

　　“辣奶茶偏鹹辣口，瓦罐湯的造型也很有特色，我拍了照發微信朋友圈。”北京市民葉女士端著剛買的辣奶茶説。獨特的口味和新穎的呈現方式，吸引不少年輕觀眾駐足，不少人拿起手機拍照分享。

　　來自烏茲別克斯坦的瑪格麗特也在集市上嘗了一圈江西小吃。“我嘗了很多江西小吃，特別喜歡。”她説，不少江西美食的口味與自己國家的飲食習慣比較接近，讓她覺得既熟悉又新鮮。臨走時，她還準備買一些喜歡的食品，帶回去慢慢品嘗。

　　“去年我們日均營業額超過2萬元。”去年的“銷冠”青瓷宴負責人鄧發平今年再次來到市集，剛開市便感受到市場熱度。9月9日僅半天，企業帶來的25公斤米粉便銷售一空，現場消費熱情高漲，全場米粉“一根不剩”。“我們希望深耕北京市場，為贛菜發展貢獻自己的力量。”鄧發平説。

　　“這是第二年在服貿會舉辦江西小炒市集。今年，我們不僅豐富了江西特色小吃的品類，還加入了文創商家，增加了NPC情景互動環節。”江西省小炒産業促進會會長熊歡歡介紹，近年來，江西積極探索“市集+”模式，將江西小炒與文旅、體育等活動融合，先後在龍舟賽、贛超等活動中推出江西小炒市集，讓特色美食融入更多消費場景。“我們正在用‘市集+’的方式打開贛菜知名度，創新消費場景，促進消費融合。”熊歡歡説。（江西日報全媒體記者 殷琪惠 盧勇 肖立宇）