國際在線遼寧頻道消息:12月16日,瀋陽市疾病預防控制中心發出健康提示,幫助市民安全食用進口冷鏈食品。
現有研究和防控實踐顯示,新冠肺炎不是食源性疾病,未發現通過攝入食物導致感染的情況。同時,中國相關部門已經加大了進口冷鏈食品新冠病毒監測、消毒等措施,因此普通公眾不要過於恐慌。
針對日常生活中可能接觸到的進口冷凍食品,瀋陽市疾病預防控制中心食品安全與營養科科長、主任醫師陳慧中表示,採購、清洗、加工、烹調、儲存等五個重要環節不可忽視。
市民在購買生鮮産品時,應到正規的市場和超市,並在指定區域購買。市民要關注食品産地、來源、進口食品檢疫等相關信息,可要求查看已消毒證明。
市民選購冷凍冰鮮食品時應正確佩戴口罩,避免用手直接接觸食品及包裝表面,可使用一次性塑膠袋反套住手來挑選。
購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
廚房和用具保持衛生清潔,處理食材前要洗手。
疾控專家提醒市民,不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品,防止濺灑污染,可用浸泡搓洗的方式;切割生鮮食材時,建議佩戴一次性醫用口罩和一次性手套。
烹飪時做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。
手接觸了生鮮食材後,避免用手直接接觸口、眼、鼻。清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。
廚房要保持通風和清潔;餐炊具要經常高溫消毒處理,最簡便的方法就是煮沸消毒。
烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透,燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10分鐘至15分鐘。市民避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌後直接食用海鮮食品。
提倡分餐,兩人及以上共同就餐時,使用公勺公筷,減少交叉感染風險。
經冰箱冷藏後的剩餘食物,儘早食用,再次食用前一定要徹底加熱,中心溫度要達到70℃以上。
冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分層存放。研究證實,新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活,建議每週對冰箱進行一次清理消毒。
食用後市民一旦出現發熱、腹瀉症狀,要及時到發熱門診就醫,並主動告知醫生食用時間、食品種類和食材來源等信息,便於診療。(文 楊薇)
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