遼菜傳統烹飪技藝和琥珀雕刻都是國家級非遺項目，瀋陽鹿鳴春飯店有限公司是遼菜傳統烹飪技藝保護單位，遼寧省撫順琥珀泉藝術品有限公司是琥珀雕刻技藝保護單位，近日，這兩個保護單位均入選文化和旅遊部《2023—2025年國家級非物質文化遺産生産性保護示範基地名單》。
據悉，撫順琥珀雕刻因其原料的唯一性、工藝的獨特性、鮮明的地域性、作品的天然性、製作的靈活性而聞名，是我國利用當地自然資源、採用沿用百餘年傳統純手工雕刻技藝的一種特殊雕刻技藝，已逐漸發展成為撫順的城市名片，具有很高的珠寶、文化、藝術、收藏、科研和藥用價值。現建有國家級非遺保護利用設施——琥珀雕刻博物館，已接待國內外遊客數萬人次。同時，應用琥珀雕刻核心技藝建立了産品手工生産線，出版了《撫順琥珀雕刻技藝與傳承》《陳煥升琥珀雕刻技藝》《圖説撫順琥珀》《琥珀雕刻》等圖書。
而瀋陽鹿鳴春飯店有限公司是國家級非物質文化遺産遼菜傳統烹飪技藝保護單位，是遼菜發祥地和遼沈地區的餐飲代表名店。主要經營精品遼菜、滿漢全席特色宴席、非遺特色美食等。同時，在創新遼菜上，每個季度根據時令食材研發新菜品、新套餐，包括原汁鹿鳴養生小炒、翡翠蝦滑、鹿鳴宮廷火鍋及各類節日聚會套餐等。
2014年“遼菜”入選國家級非遺後，鹿鳴春大力開展遼菜傳統烹飪技藝傳承活動，以代表性傳承人劉敬賢為核心建立了“遼菜傳習人”隊伍，目前已舉辦了12期遼菜傳統烹飪技藝“遼菜傳習店”“遼菜傳習人”培訓班。經考核認證，在全省10個市已掛牌50家“遼菜傳習店”，由代表性傳承人確認“遼菜傳習人”發牌300名。（圖片由記者 楊競 攝）
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