國際在線湖南報道（佘穎慧）：“揉面、發酵，再送入烤箱進行烘烤。”一清早，何墨凱便忙得不可開交，“馬上就要過年了，顧客相對會多點，所以會比平時忙一些，基本上一上午都在烤麵包。”簡單閒聊幾句後，何墨凱又一頭扎進了麵包房。

　　櫃檯前，一位店員正在接待顧客，雙方全程無言語交流，只是通過簡單的手勢，便完成了一次交易。付款結束後，顧客點了點頭，店員報以微笑回應。“這個店員是聽障人士，聽不到聲音，也説不出話。”一旁的顧客解釋道。

位於湖南長沙市開福區湘春路的“吧赫西點” 攝影 佘穎慧

　　麵包店名叫“吧赫西點”，位於湖南長沙市開福區湘春路，因店員大多都是聽障人士，也因此被人稱為“無聲麵包店”。

“吧赫西點”店長何墨凱 攝影 佘穎慧

　　“現在店內有七名聽障人士，含五名麵包師，一個店員，一個學徒，大部分人還是之前店老闆吳正榮留下來的。”忙碌完的何墨凱介紹。

　　2011年，來自德國的吳正榮夫婦接手“吧赫西點”，此後的11年間，他們共培訓了近30位聽障麵包師，為七位聽障人士提供了工作崗位，愛心故事溫暖了眾人。去年五月，吳正榮夫婦因思鄉心切回國了，“愛心接力棒”便交到了同樣來自德國的何墨凱手中。

　　“我在網上看到這個店舖的轉讓消息時，很感興趣，便與對方聯繫了。”當時的何墨凱剛結束在寧夏銀川擔任小學教師的工作，經過幾輪溝通和實地考察後，何墨凱便決定舉家遷往長沙。

　　“下定這個決心，一方面是因為我太太哈娜是天津人，很喜歡烘焙，平時經常自己在家裏做。更為主要的原因，就是自己對殘障人士有一種莫名的親近感。”何墨凱説。

　　而這種親近感，正是源於何墨凱在天津留學時的一些經歷。據他回憶，當年留學期間熱心公益的他經常參加學校組織的一些活動，後來在好友的介紹下認識了一位聽障朋友，在與對方接觸和交流的過程中，他深刻地感受到聽障人士生活中的不易，總想為他們做點什麼。自此，愛心的種子便在何墨凱的內心埋下了。其後因為工作原因，何墨凱輾轉多地，但不變的是他始終關注著公益事業的初心。

　　能夠有機會面對面為他們做一些事，對於何墨凱來説，算得上是得償所願。來到“吧赫西點”後，何墨凱每天在店內至少呆上12個小時以上，從如何揉面、如何切麵包、如何控制時間和溫度一步步學起，再到原料採購、人員管理、店面運營等全盤工作的接手，所幸的是店員們都很配合，各司其職，很多事情沒有讓他操太多心。

何墨凱與員工用手語在交流 攝影 佘穎慧

　　為了更好地與員工進行交流，工作之餘，何墨凱還堅持手語學習，“現在基本交流沒有問題，遇到不明白的我就通過文字與他們溝通。”何墨凱説。

　　何墨凱表示，目前麵包店的運營情況基本正常。他認為，這離不開之前店老闆吳正榮完善的經營管理模式，更得益於長沙這座有愛的城市，“我們這裡10年以上的老顧客特別多，還有很多人是慕名而來。”

　　據悉，自接手該店以來，何墨凱共招收了三名聽障學徒，一人目前在學，一人留店任用，還有一人正打算自己創業開麵包店。

　　“招收聽障學徒，讓他們學有所成，最終走向工作崗位，這是之前吳正榮一直在做的事，無論如何我都會堅持下去，並且希望能做得更好。”何墨凱説，接下來會考慮延長學徒們的培訓時間，從之前的六個月延長至十個月左右。同時，他考慮到目前店內無法提供麵包製作理論知識培訓的情況，自己也在物色合適的專業培訓學校，幫助學徒們真正掌握這項技能。

　　談及春節，何墨凱表示，自己今年會回天津陪岳父母一起過，因平時工作太忙，陪伴家人的時間少，希望趁著假期好好彌補一下。同時他考慮到部分員工來自外地，麵包店將於1月20號放假，大年初十左右開門營業，也讓大家多些時間陪伴家人，度過一個熱鬧的新春佳節。

　　“未來我會繼續加油，把麵包店經營好，去幫助更多需要幫助的人，讓愛在這裡不斷延續。”何墨凱説。