視頻製作：祁宇欣 視頻後期：陳一琳
國際在線湖南報道（記者 周雨晴 實習生 祁宇欣）：刀刃輕旋，瓜香漫溢。4月17日，在湖南省第二屆職業技能大賽“絕技絕活”展示現場，一場別開生面的西瓜雕刻展演吸引了眾多觀眾駐足。
來自湖南省商業技師學院的食品雕刻師李友根手持刻刀，以一顆渾圓的西瓜為“畫布”，刀刃翻飛間，瓜皮上逐漸浮現出層疊的玫瑰花瓣。白瓤作蕊、紅肉為瓣，栩栩如生，引得觀眾舉著手機爭相拍攝：“這哪是西瓜，分明是玉石雕的藝術品！”
如今，西瓜雕刻藝術作為中式烹飪專業的必修課程，這門技術已被該校納入“高端餐飲人才”的培養體系之中。
“想成為大廚，就必須過這關！”李友根表示，雕西瓜花主要考驗廚師雕刻的基本功，修圓、刻瓣、現蕊，操作過程對轉刀的手法和取廢料的技巧要求較高，同時，整體構圖既要大氣恢弘，又要精巧入微。“完成這樣一個完整的作品大約需要三到四個小時，具體時間取決於雕刻花朵的大小和精細程度。”
除了在西瓜上雕刻花朵，還可以雕刻動物。“只要有相關圖片，基本上就能做成成品。最難的是人物雕刻。”李友根説。
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