三月的中衛，柳吐新綠，百花爭放。近日，在沙坡頭區永康鎮永樂村黨支部領辦合作社院內，村民劉彩萍在電商直播間起勁地兜售著本村的“書本子饃饃”。

　　“書本子饃饃”，又稱“土棚子烤饃”，是寧夏中衛的一種民間傳統特色面點。

　　直播中的劉彩萍落落大方，普通話雖不標準，但話語流暢自信滿滿。然而，誰承想這位樸實敬業的“帶貨主播”，兩年前還是一位成天圍著鍋臺轉的農家主婦。

　　在電商直播間南面的食品加工間，劉興萍、劉珍、周桂娟、馮中玲等平均年齡40多歲的幾名婦女，搖身變“藍領”。調油糖、和面、捍麵，在幾十次反復揉與搟中，她們用最傳統的製作工序將一個個形狀、大小、薄厚相同的餅胚製作而成，盡顯心靈手巧。

　　餅胚製作好後要放進架著柴火的土棚中高溫烤制。這是“書本子饃饃”關鍵和最富傳統特色的一道工序，也是一項十分講究的技術活。

　　今年54歲的艾學軍憑著“老道”的經驗和技術，火候掌握的十分到位，只需10多分鐘，一盤酥脆可口的“書本子饃饃”就可出爐。

　　物資匱乏的年代，“書本子饃饃”曾是中衛家家戶戶逢年過節必備的食品，但隨著物質生活日益豐富和充盈逐漸成為回憶。“吃遍了廣州的各種點心，但還是想念家鄉的烤饃。”永樂村黨支部書記韋興財與表弟的一次通話聊天中，想起了被遺忘的“書本子饃饃”，萌生了重拾老味道，製作傳統特色美食的想法。説幹就幹！韋興財召集村幹部商議後，將村上擅長製作饃饃的婦女組織起來，在原有配料的基礎上又增加了胡麻油、蜂蜜、芝麻、花生碎等輔料，並反復嘗試確定了最佳口味的配比。

　　2020年1月，春節臨近。村民在韋興財等村幹部的激勵下，積極參與到製作“書本子饃饃”的“大生意”中，通過抖音、快手、微信朋友圈等平臺廣泛宣傳。很快，“書本子饃饃”“火”了起來，線上訂單源源不斷。

　　韋興財説，這兩年，中衛市不斷加大對鄉村旅遊及傳統特色美食的開發扶持力度。永樂村以黨支部領辦合作社為橋梁紐帶，把黨員村民動員起來，挖掘鄉土文化和傳統手藝，推動傳統特色美食工藝保護、傳承和創新，讓“書本子饃饃”重回大眾視野。

　　在這裡，回漢村民共同組成的股份合作社，村民是工人，亦是股東。村民製作饃饃，村幹部負責銷售，通過合作大家都賺到了“手藝錢”。“‘書本子饃饃’承載的不僅是濃濃的年味和情懷，也讓傳統手藝和鄉土文化在傳承中發揚光大。”村委會主任楊燕説，今年春節前後，“書本子饃饃”賣得異常火爆，最“厲害”的時候，十幾個人一天要加工500多斤麵粉，線上更是銷到了北京、廣州、銀川等地。

　　從2020年“試水”到如今成為“網紅饃饃”，“書本子饃饃”早已不是春節期間的專屬品，其加工生産已成常態，並且有了自己的包裝和更“闊氣”的生産廠房。

　　昔日的“乾糧饃”帶著鄉土的氣息和非遺文化的魅力，就這樣在現代互聯網技術的加持下煥發出新的生機。一塊麵糰在“心有多大舞臺就有多大”的思想觀念轉變中，走上了一條不同尋常的路。

　　“書本子饃饃”借網絡走紅讓永樂村人的思想、認識、觀念變了，眼界寬了。在産業發展、農民增收、鄉村振興的路上，永樂村從“書本子饃饃”起步，又開辦了石磨麵粉廠和手工掛麵作坊，並在駐村工作隊的幫助下購置了村集體蘋果園，成立了蘋果修剪服務隊。2022年年底，村集體經濟收入20多萬元。

　　韋興財説：“我們通過‘書本子饃饃’，推進村黨支部領辦合作社發展，把農戶帶入産業鏈中，讓鄉土物産真正‘富’鄉土。”（中衛市委宣傳部）