編者按：不沿海、不臨邊，中部湖南走向世界的步伐，應該如何延伸？從打造“內陸地區改革開放的高地”的殷殷囑託，到“擴大高水準對外開放”的殷切期待，湖南如何作為？即日起，由湖南省委網信辦指導，國際在線推出的《邁向開放高地》系列報道，展示三湘兒女用實幹回應、以汗水作答、中部湖南亦可擁抱世界的時代答卷，奮力譜寫中國式現代化湖南篇章。

視頻製作：李芳森

　　沐浴春日暖陽，從湖南長沙縣城區向金井鎮行車，太陽逐漸收斂光芒，雲層的顏色也隨汽車的不斷深入而加深。等到達目的地，便已是瓢潑大雨。

　　“這就是金井鎮的‘小氣候’。”拍落肩上雨滴，金井綠茶製作技藝縣級非物質文化遺産傳承人湯伯玲對這一天氣的突然變化，早已視若平常。“這也是金井茶葉品質上乘的原因之一。”

金井鎮三棵樹茶園 攝影 李芳森

　　雨水停歇，雲霧散去，陽光露出，四週便是連綿的山脈，金井河穿境而過，成為一處藏風納水之所。

　　“這就是在平坦地帶，也能種出好茶葉的自然條件。”今年2月份退休的湯伯玲，憑藉40多年制茶經驗，對茶葉的“前世今生”了然于胸。“綠葉綠色、湯汁綠亮、葉底綠鮮，一杯好茶，從它的生長環境開始。”

　　山水相連的自然環境，還要輔以精妙繁複的傳統技藝，才能讓一杯明前茶的鮮嫩，在舌尖完美釋放。

　　“採茶、攤青、殺青、散熱、揉捻……一杯綠茶，要經過8道工序，從進入茶廠到裝袋入庫，茶葉不能落地。”湯伯玲深知，由前輩們在長期生産中積累下的智慧，容不得半分馬虎。“制茶見人品，做事馬虎、沒耐心或是沒有責任感的人，都做不好茶。”

湯伯玲製作綠茶場景 攝影 李芳森

　　茶葉端上七星灶，最考驗制茶師的，莫過於火候。

　　“炒茶的徒弟，燒火的師傅，就是這個道理。”雖把柴火簡化為電熱，但對火候的把握，依然考驗著每位制茶師的經驗和手藝。“火候到沒到，首先看鍋底顏色：白天是白色，晚上是紅色；再就是把手背放在離鍋底十公分左右的位置，三到四秒有灼熱感……”

　　時令、天氣、溫度、水分，都在湯伯玲制茶時的考慮範圍內。在湯伯玲看來，身在草木之間的茶葉，只有順天時、應時令，才能展示出最好的滋味。

　　老師傅的時代逐漸落幕，金井茶葉的“新生代”，實現著自己更大的“野心”。“打響‘西湖有龍井、湖南有金井’品牌，讓世界都愛上這杯茶。” 湖南金井茶廠有限公司總經理周宇壯志滿滿。

　　究其原因，也有跡可循。2001年，大學畢業的周宇進入茶廠工作，“當時只能説有個企業在這裡”。破舊的廠房、單道工藝設備，歷史感十足，但科技感不足。然而，經過20多年的發展，如今的金井茶廠早已煥然一新：從一片葉子到完整産品的全自動生産線，生産條件更符合現代農業要求；企業從年産值300多萬元一躍成為年産值4億多元……

湖南金井茶廠有限公司的茶園進入採摘期 攝影 李芳森

　　“科技創新，是現代農業的命脈。”在周宇的記憶裏，茶廠歷來重視科技力量，自20世紀80年代始，便是湖南農業大學和湖南茶葉研究所的實習基地。“現在産學研融合更加深度，2022年成立了劉仲華院士團隊創新工作室，茶葉種類有100多個品種。”

　　在科技力量的加持下，茶園的畝産量持續走高。“現在畝産量4000斤，比以前的幾百斤，多了上十倍不止。”周宇認為，現代農業也進入了“畝産論英雄”的階段。

　　得益於傳統技藝和科技賦能的結合，湖南金井茶廠有限公司進入第三批“中華老字號”隊列，但“金井人”把目光看向了更遠的海外市場。

　　“從20世紀80年代起，我們的紅碎茶開始出口。”周宇表示，憑藉現有的海外銷售渠道，金井茶廠便謀劃起主打産品——綠茶的出海之路。

　　2001年，中國加入世界貿易組織。金井茶廠集團有限公司董事長周長樹敏銳地察覺到，食品安全標準必將與世界接軌，於是，他試驗性地在茶園種植180畝有機茶，走標準化生産道路，茶葉培育、種植、採摘等環節完全按照有機標準，生産、加工、倉儲、銷售等各個環節也嚴格按照ISO9001標準來運作。

　　自此，金井有機茶銷量增長明顯，每年都是“零庫存”，高峰期年增長幅度為30%至40%。

　　“品質過硬，海外的消費者自然也能接受。現在海外市場的銷售額達到300萬—500萬美元，佔茶廠銷售額的10%左右。”看到自家的綠茶改變著“世界的口味”，周宇對企業的未來信心十足。

　　3月19日，茶園開始了今年的採摘，海外市場也傳來豐收的消息：德國的茶葉訂單已經開始運輸，在中非經貿博覽會的助力下，來自肯尼亞的茶商，也對金井綠茶産生了合作的意向。（文 李芳森）